แซลมอนเทอริยากิและควินัวในชาม

คะแนนโหวต: 10

วิธีทำ - ข้าวควินัวและปลาแซลมอนเทอริยากิ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 550, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 80 มก. โซเดียม 992 มก. น้ำตาล 13 จี.

ฐานของชามนี้คือควินัวสามสีที่ปรุงสุกแล้วคลุกกับซีอิ๊วเล็กน้อย ควินัวจะถูกแบ่งใส่ชามลึกๆ แล้ววางทับด้วยชิ้นปลาแซลมอนทอดในซอสเทริยากิและผักผัดรวมมิตรที่ประกอบด้วยผักกาดขาวและเห็ดหอม ก่อนทอด ชิ้นปลาแซลมอนจะถูกหมักในซอสเทริยากิซึ่งเป็นส่วนผสมของซีอิ๊ว มิริน (เหล้าข้าว) น้ำผึ้ง กระเทียม และขิง สักสองสามนาที ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เสิร์ฟโดยโรยด้วยต้นหอมซอยและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัวสามสี 1 ถ้วย
ปลาแซลมอนไม่มีหนัง น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน (เหล้าสาเกญี่ปุ่น) 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ หรือ
น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 1/4 ถ้วยตวง และน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง + น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ ขูดฝอย
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาวเล็ก 3 กำ (ประมาณ 0.5 กก.) ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดหอม 170 กรัม หั่นบางๆ
เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, ปลาแซลมอน, ซอสเทริยากิ, เหล้าข้าว, ผักกาดขาว, เห็ดชิตาเกะ, ต้นหอม, รากขิง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

หุงควินัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างนั้น ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วยตวง และมิริน 1/3 ถ้วยตวง กับกระเทียม ขิง และน้ำผึ้ง 3/4 ส่วน ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทุกด้าน หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
ใส่ต้นหอมซอยและซีอิ๊วที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดจนใบเริ่มเหี่ยว ประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมและเห็ดที่เหลือลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่เหล้าหวานมิรินที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและเปลือกมะนาวขูด ปรุงรสด้วยพริกไทย ตักผักและเห็ดใส่ชาม
เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ปลาแซลมอนและน้ำหมักประมาณหนึ่งในสามลงในกระทะ (ทิ้งน้ำหมักส่วนที่เหลือ) ทอดจนปลาแซลมอนสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จัดผัก ปลาแซลมอน และต้นหอมซอยลงบนควินัวแต่ละจาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน