ควินัว ไก่ และครีมอะโวคาโดในชาม

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชาม (อังกฤษ) ชาม ชามควินัวเป็นวิธีจัดเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพในชามเดียวได้อย่างสวยงามและเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยได้รับอิทธิพลจากบล็อกเกอร์ออนไลน์ วิธีการคือ นำควินัวซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมาใส่ในชามก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ วางส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเป็นชั้นๆ โดยไม่ต้องคน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และมีประโยชน์ทางโภชนาการ ลองทำชามควินัวสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อย โดยโรยหน้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันดั้งเดิม เช่น ถั่ว ครีมอะโวคาโด ข้าวโพดย่าง ไก่ปรุงสุก เมล็ดฟักทองกรุบกรอบ และแผ่นตอร์ติยา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่างสับ 2 ถ้วย (ประมาณครึ่งตัว หรือประมาณ 12 ออนซ์)
ควินัวแดง 1.5 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วย (ทั้งใบและก้านอ่อน) สับละเอียด และอีก 4 ก้านสำหรับตกแต่ง
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดสุกเนื้อแน่น 1 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวอีก 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ป๊อปคอร์นแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
แผ่นตอร์ติญ่าทอดกรอบบด 2 ถ้วย
ซัลซ่าถั่วดำสำเร็จรูปหรือทำเอง 1 ถ้วย
เมล็ดฟักทองคั่วเกลือ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, ไก่ย่าง, ข้าวโพด, ตอร์ติญ่า, ซอสซัลซ่า, เมล็ดฟักทอง, ชีสพาร์เมซาน, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมควินัวในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ควินัวและน้ำ 2.5 ถ้วย แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวจนควินัวนุ่ม (มีก้านเกิดขึ้น) และน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับไป ประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส่วนเกินออก ใส่ผักชีสับ ต้นหอมซอย น้ำมัน และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ สามารถต้มควินัวให้สุก พักให้เย็น แล้วปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ก่อนรับประทาน ให้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที คนหนึ่งครั้ง.
ถ้าข้าวโพดยังเย็นอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที

ทำครีมอะโวคาโดระหว่างที่ควินัวกำลังสุก ให้นำอะโวคาโด ครีมเปรี้ยว พาร์เมซานชีส น้ำมะนาว น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และเกลือ 3/4 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนียน
แบ่งควินัว 170 กรัมลงในชาม 4 ใบให้เท่าๆ กัน วางไก่ แผ่นตอร์ตียา และข้าวโพดไว้ด้านบน เรียงเป็นกองหรือแถวให้สวยงาม ซัลซ่าถั่วดำ และเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว ราดด้วยครีมอะโวคาโดเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผักชีและมะนาวฝาน เสิร์ฟได้เลย

คุณสามารถหุงควินัวในปริมาณมาก แช่แข็งในถุงซิปล็อก และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน คุณจะมีธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนี้ไว้ใช้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ.