ซุปมิโซะ


คะแนนโหวต: 22

วิธีทำซุปมิโซะ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 115, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.


ซุปมิโซะ หรือโมโซชิรุในภาษาญี่ปุ่น เป็นซุปเบาๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นจากวัตถุดิบเอเชียแบบดั้งเดิม ทำจากน้ำซุปดาชิและเต้าเจี้ยว คุณสามารถต้มน้ำซุปดาชิโดยใช้สาหร่ายและปลาแห้งรมควัน (โบนิโตะ) ล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อต้องการรับประทานก็อุ่นให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยว เต้าหู้หั่นเต๋า และต้นหอม ก็จะได้ซุปมิโซะที่อร่อยและทำง่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทดลองเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ เช่น ผัก เห็ด หรือปลาได้อีกด้วย



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


ซุปมิโซะ

  • ดาชิ 4-5 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
  • มิโซะสีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามชอบ
  • มิโซะขาว 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามชอบ
  • เต้าหู้แข็ง 170 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
  • ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ
  • อาจิมิริน (เหล้าหวานจากข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ดาสิ

  • น้ำเย็น 6 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุขนาด 30 ซม. เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
  • เกล็ดปลาโบนิโตแห้ง 25 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม


เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มิโซะ (เต้าเจี้ยว), เต้าหู้, ต้นหอม, เหล้าข้าว, สาหร่ายคอมบุ, โบนิโต้

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งน้ำซุปดาชิในหม้อให้ร้อน แล้วใส่เต้าซี่และมิโซะลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด แล้วใส่เต้าหู้ หัวหอม และมิริน (ถ้าใช้) ลงไป ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

  2. ดาสิ


    ใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ตั้งไฟกลางโดยไม่ต้องปิดฝาจนเดือด จากนั้นใส่สาหร่ายคอมบุลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาแห้งโบนิโต แล้วยกลงจากเตาทันที พักน้ำซุปไว้ 2 นาที กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในชาม ทิ้งปลาแห้งโบนิโต ใช้ซุปได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึง 3 วัน






หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปใส / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารญี่ปุ่น



สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และดอกเบญจมาศ
ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และดอกเบญจมาศ
บราวนี่มิโซะและวอลนัท
บราวนี่มิโซะและวอลนัท
เต้าหู้จิ้มซอสต้นหอมและมิโซะ
เต้าหู้จิ้มซอสต้นหอมและมิโซะ
กราโนล่ากับมิโซะ
กราโนล่ากับมิโซะ
แซนด์วิชแซลมอนราดซอสมิโซะและมายองเนสอะโวคาโด-วาซาบิ
แซนด์วิชแซลมอน มิโซะ และมายองเนสอะโวคาโด
สลัดกะหล่ำปลีมิโซะ
สลัดกะหล่ำปลีมิโซะ
ซุปมิโซะในหม้อหุงช้า
ซุปมิโซะในหม้อหุงช้า
ปลาค็อดในซอสมิโซะ เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วแระญี่ปุ่น
ปลาค็อดในซอสมิโซะ เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วแระญี่ปุ่น
สลัดซีซาร์ย่างราดซอสมิโซะสีเหลือง
สลัดซีซาร์ย่างราดซอสมิโซะสีเหลือง
บีทรูทย่างราดซอสส้มมิโซะ
บีทรูทย่างราดซอสส้มมิโซะ
น้ำจิ้มมิโซะรสละมุน
น้ำจิ้มมิโซะรสละมุน
เพียงแค่เติมน้ำ: ซุปไก่ใส่เส้นมิโซะ
เพียงแค่เติมน้ำ: ซุปไก่ใส่เส้นมิโซะ
มะเขือม่วงเคลือบน้ำผึ้งราดซอสเต้าเจี้ยวอบในเตาอบ
มะเขือม่วงเคลือบน้ำผึ้งราดซอสเต้าเจี้ยว
นกกระทาทอดราดซอสเต้าเจี้ยว
นกกระทาทอดราดซอสเต้าเจี้ยว
ผักกาดขาวอบไมโครเวฟราดซอสมิโซะ
ผักกาดขาวอบไมโครเวฟราดซอสมิโซะ
เอดามาเมะและน้ำจิ้มมิโซะ
เอดามาเมะและน้ำจิ้มมิโซะ
หัวไชเท้าฮัสเซลแบ็คในน้ำสลัดมิโซะ
หัวไชเท้าฮัสเซลแบ็คในน้ำสลัดมิโซะ
ปริมาณแคลอรี่ของซุปมิโซะ
ปริมาณแคลอรี่ของซุปมิโซะ
ซุปมิโซชิรุญี่ปุ่น
ซุปมิโซชิรุญี่ปุ่น
ปลาค็อดดำอบราดซอสมิโซะ
ปลาค็อดดำอบราดซอสมิโซะ
ซอสมิโซะ
ซอสมิโซะ
ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และเห็ดมูเออร์
ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และเห็ดมูเออร์
ซุปมิโซะที่เอเมอริลโปรดปราน
ซุปมิโซะที่เอเมอริลโปรดปราน
เส้นอุด้งกับปลาทิลาเปียตุ๋นมิโซะ
เส้นอุด้งกับปลาทิลาเปียตุ๋นมิโซะ
ซุปมิโซะใส่ข้าวโพด
ซุปมิโซะใส่ข้าวโพด
มะเขือม่วงย่างสไตล์ญี่ปุ่นราดซอสมิโซะ
มะเขือม่วงย่างสไตล์ญี่ปุ่นราดซอสมิโซะ
น้ำสลัดที่ทำจากมิโซะถั่วเหลืองและน้ำมันงา
น้ำสลัดมิโซะและ
ซุปมิโซะรสเข้มข้นใส่เห็ดหอม
ซุปมิโซะรสเข้มข้นใส่เห็ดหอม
ปลาค็อดเคลือบมิโซะ
ปลาค็อดเคลือบมิโซะ
ปลาแซลมอนย่างในน้ำหมักมิโซะและขิง
ปลาแซลมอนย่างในน้ำหมักมิโซะและขิง
ซุปมิโซะกับเต้าหู้ (มิโซชิรุ)
ซุปมิโซะกับเต้าหู้ (มิโซชิรุ)
มายองเนสผสมขิงและมิโซะ (เต้าเจี้ยว)
มายองเนสผสมขิงและมิโซะ (เต้าเจี้ยว)



เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร