ผักชุบแป้งทอดราดซอสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 584, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 639 มก. น้ำตาล 16 จี.

ผักสดหั่นชิ้น เช่น กระเจี๊ยบเขียว ถั่วฝักยาว และบรอกโคลี นำมาชุบแป้งข้าวโพด ทอดจนกรอบ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้ม แป้งที่ใช้ทำนั้นทำจากแป้งทำมัฟฟินข้าวโพดสำเร็จรูป และเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบเบา จึงเติมแป้งข้าวโพดและน้ำโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมทำมัฟฟินข้าวโพด 1 ห่อ (230 กรัม)
แป้ง 0.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำโซดา 1 กระป๋อง (0.33 ลิตร)
บรอกโคลีอ่อน 1 กำ
ถั่วฝักยาวหั่น 220 กรัม
กระเจี๊ยบเขียวทั้งฝัก 220 กรัม
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, แป้งข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในหม้อประมาณครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) วางตะแกรงบนถาดอบ
ผสมแป้งสาลี แป้งทำมัฟฟิน แป้งข้าวโพด และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทน้ำโซดาลงไป ระวังอย่าให้เป็นก้อน และหยุดเมื่อส่วนผสมเริ่มเหลวกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย นำผักลงในส่วนผสมทีละชิ้น (ผักแต่ละชนิดจะสุกต่างกัน) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

ใส่ผักลงในน้ำมันทีละน้อย ทอดโดยพลิกกลับบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือทันที
ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ต้นหอมซอย มะนาว ซอสศรีราชา และขิงเข้าด้วยกัน เสิร์ฟผักชุบแป้งทอดร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน