เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

รสชาติและการจัดวางที่สวยงามของสลัดจานนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจ ส่วนผสมง่ายๆ ของสลัด เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา และผักใบเขียว ถูกจัดวางในรูปแบบของทาร์ตผักขนาดเล็กที่น่ารัก ทำให้ดูมีชีวิตชีวาและมีสไตล์ ผักทุกชนิดถูกหั่นเป็นชิ้นกลมๆ หนาเท่าๆ กัน และจัดเรียงสลับชั้นในถ้วยเล็กๆ แต่ละชั้นราดด้วยน้ำสลัด และโรยหน้าด้วยส่วนผสมของอัลมอนด์สับ ใบสะระแหน่สด และผักชีฝรั่ง หลังจากแช่เย็นและหมักทาร์ตผักสักเล็กน้อยแล้ว ก็พร้อมจัดใส่จานและเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวานสีส้ม 2 ลูก ผ่าครึ่ง
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/3 ถ้วย
• สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ + ใบสะระแหน่ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ + ใบผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
• แตงกวาไร้เมล็ดครึ่งลูก หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกหวาน, มะเขือเทศ, แตงกวา, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, สะระแหน่, อัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางพริกที่หั่นแล้วโดยหันด้านที่หั่นลงบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที นำไปใส่ในชาม ปิดฝา แล้วพักไว้ 10 นาที ลอกเปลือกออกใต้น้ำไหลผ่าน หั่นแต่ละชิ้นครึ่งเพื่อให้ได้ 8 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
• วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับหยาบๆ นำอัลมอนด์ทั้งหมด ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับมิ้นต์และพาร์สลีย์สับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมน้ำสลัดวินาเกรตในชามเล็กอีกใบ ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำตาล เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำสลัดมีเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมถ้วยราเมกินขนาด 120 มล. จำนวน 4 ใบ โดยปูด้วยพลาสติกแรปให้เหลือส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อย วางมะเขือเทศหั่นแผ่น 1 ชิ้นลงในแต่ละถ้วย โรยด้วยเกลือและส่วนผสมอัลมอนด์ แล้วราดด้วยน้ำสลัด วางแตงกวาหั่นแผ่นไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและส่วนผสมอัลมอนด์อีกครั้ง แล้วราดด้วยน้ำสลัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่พริกหวานย่าง 1 ชิ้นลงในถ้วยเล็กแต่ละใบ โรยเกลือเพิ่ม ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ และราดด้วยน้ำสลัด ทำซ้ำขั้นตอนเดิม โดยแยกน้ำสลัดไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
• พันแผ่นพลาสติกให้แน่นรอบกองผัก แล้วพับปลายที่ยื่นออกมาลงมา จากนั้นย้ายถ้วยผักไปวางในถาดอบ วางของหนัก (เช่น กระป๋อง) ไว้ด้านบนของแต่ละถ้วย นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
• แกะห่อผักออก สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วคว่ำผักลงบนจาน คลุกใบสะระแหน่และใบผักชีกับน้ำสลัดที่เหลือไว้เล็กน้อย จัดวางผักลงบนผัก โรยด้วยอัลมอนด์สับที่เหลือไว้ และราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1