เค้กชาเคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 6 ชิ้น

คัพเค้กกลับหัวที่เคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตจะกลายเป็นเค้กน้ำชาขนาดจิ๋ว คัพเค้กเหล่านี้อบได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณน่าจะหาได้ในบ้าน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้คว่ำลง นำกระดาษรองออก แล้วตกแต่ง เทไอซิ่งลงบนด้านบน ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้างเป็นเส้นสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยลูกอม ผลไม้สด หรือรอยัลไอซิ่งเพื่อให้เข้ากับธีมเทศกาล หากคุณทำเค้กเหล่านี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เพียงแค่โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน ก็จะดูสวยงามมากแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กชา

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เนยละลาย 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
ราสเบอร์รี่สด ลูกอมหลากสี หรือรอยัลไอซิ่ง
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดโลหะสำหรับทำมัฟฟินขนาดใหญ่ 6 ชิ้น

เคลือบช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต 340 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ไข่, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ด้านใน
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที ขณะที่ตีอยู่ ค่อยๆ เทเนยลงไป จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา

ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่นมทั้งหมด ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ ระวังอย่าตีมากเกินไป แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบจนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 30 นาที นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ประกอบคัพเค้กเข้าด้วยกันตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนของคัพเค้กออกเพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบ จากนั้นลอกกระดาษออกจากคัพเค้กและวางคว่ำลงบนตะแกรง
เตรียมน้ำเคลือบใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง ในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีม น้ำ และน้ำเชื่อมข้าวโพด แล้วนำไปต้มจนเดือด เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต แล้วเขย่าชามเบาๆ เพื่อให้ครีมเคลือบช็อกโกแลตทั่ว ตั้งส่วนผสมพักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นคนจนเนียน โดยระวังอย่าให้มีฟองอากาศเข้าไปในส่วนผสมมากเกินไป
ตกแต่งคัพเค้กขณะที่น้ำตาลไอซิ่งยังอุ่นและเหลวอยู่ ให้ราดลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น (ประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยตวงต่อคัพเค้ก) หากต้องการ สามารถทิ้งไว้ให้คัพเค้กเซ็ตตัวประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากไม่มีเวลา สามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้
ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือลูกอม หากตกแต่งด้วยลูกอม ให้กดลูกอมลงก่อนที่น้ำตาลไอซิ่งจะแห้ง