คุกกี้ฟลอเรนซ์เคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 14 ชิ้น

คุกกี้ฟลอเรนไทน์ หรือ ฟลอเรนตินี อบด้วยแป้งอัลมอนด์ แป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ เนย น้ำตาล ครีม และน้ำเชื่อมข้าวโพด เมื่ออบในเตาอบ คุกกี้จะแผ่ตัวออก เนื้อสัมผัสกรอบ นุ่ม และหอมอร่อย คุกกี้ฟลอเรนตินีมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและเหมาะสำหรับเทศกาลอยู่แล้ว แต่เมื่อเคลือบด้วยช็อกโกแลต จะกลายเป็นของหวานสุดพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว ให้ทาด้วยช็อกโกแลตดำละลาย โรยด้วยช็อกโกแลตขาว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันตกแต่งเป็นลวดลาย เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 170 กรัม สับละเอียด
ช็อกโกแลตขาว 110 กรัม สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไวท์ช็อกโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งสาลี และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ครีมข้น น้ำเชื่อมข้าวโพด และเนย แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ ประมาณ 30 นาที

ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 7 เซนติเมตร (3 นิ้ว) นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แผ่ตัวและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-11 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
เตรียมน้ำเคลือบใส่ช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตขาวลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้คนละใบ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน ตักช็อกโกแลตขาวใส่ถุงซิปล็อกขนาดเล็ก คว่ำคุกกี้ให้ด้านเรียบหงายขึ้น ทาช็อกโกแลตดำบางๆ บนคุกกี้แต่ละชิ้น ตัดมุมถุงช็อกโกแลตขาวเล็กน้อย แล้วบีบลงบนช็อกโกแลตดำ ใช้ไม้จิ้มฟันลากตามเส้น ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน