คุกกี้ลาเวนเดอร์เคลือบช็อกโกแลตขาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้ลาเวนเดอร์เคลือบไวท์ช็อกโกแลต

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

คุกกี้รูปทรงต่างๆ ที่ทำง่ายๆ เหล่านี้ กลับได้รสชาติที่หอมละมุนและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วยดอกลาเวนเดอร์แห้ง ดอกลาเวนเดอร์ถูกบดในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงไปทั้งในแป้งและในส่วนผสมของช็อกโกแลตขาวที่ใช้เคลือบ คุกกี้ทำโดยการตัดแป้งเป็นวงกลม โดยปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกเรียบๆ แช่เย็นในตู้เย็น แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตามขวาง วิธีนี้เร็วกว่าและประหยัดกว่าการตัดแบบดั้งเดิมด้วยที่ตัดวงกลม ราดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตขาวหอมๆ และตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลสีม่วงเฉดต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

ลาเวนเดอร์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย

เคลือบ

ช็อกโกแลตขาว 100 กรัม สับละเอียด
ครีมไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดสีม่วงหลากสี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไวท์ช็อกโกแลต, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, ลาเวนเดอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำลาเวนเดอร์ไปบดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟจนละเอียด ตัก 1/4 ช้อนชาใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้สำหรับทำน้ำเคลือบ เติมน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในลาเวนเดอร์ที่เหลือในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นผง
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลลาเวนเดอร์ น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่อ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้งลงไปแล้วตีจนเข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหารขนาดใหญ่ 2 แผ่น จากนั้นปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกขนาดกะทัดรัดยาวประมาณ 25 เซนติเมตร ห่อทรงกระบอกแต่ละอันด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2-24 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด คลี่แป้งที่ม้วนเป็นแท่งออก แล้วตัดเป็นแผ่นกลมหนาประมาณไม่ถึง 1 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-24 นาที พักไว้บนถาดอบ 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแท่งแป้งที่เหลือ
เตรียมน้ำเคลือบในชามที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ผสมไวท์ช็อกโกแลต ครีมสด และลาเวนเดอร์ป่นที่แยกไว้ 1/4 ช้อนชา คนจนช็อกโกแลตละลาย ประมาณ 5 นาที นำชามออกจากหม้อและปล่อยทิ้งไว้จนน้ำตาลเคลือบข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5-10 นาที หากน้ำตาลเคลือบข้นเกินไปจนราดไม่ได้ ให้นำไปอุ่นใหม่บนน้ำเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราว ราดน้ำตาลเคลือบลงบนคุกกี้และโรยด้วยเกล็ดสีม่วง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน