บราวนี่แซนด์วิชไส้สตรอว์เบอร์รีและไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คุกกี้แซนด์วิชบราวนี่สตรอว์เบอร์รีราดไอซิ่ง

เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 16 ชิ้น

คุกกี้แซนด์วิชบราวนี่ไส้สตรอว์เบอร์รีและไอซิ่งสตรอว์เบอร์รี - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้แป้งบราวนี่

แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิปแบบหวานปานกลาง 3 ถ้วย (500 กรัม)
เนย 50 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษไม้เสียบลูกอม

ไส้ช็อกโกแลตขาว

วิปครีม 1/3 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปสีขาว 2 ถ้วย หรือช็อกโกแลตสีขาว 500 กรัม สับหยาบๆ
*คุณต้องทาไส้นี้ลงบนคุกกี้สองชั้นแต่ละครึ่ง

ชั้นสตรอว์เบอร์รี

0.5 ช้อนโต๊ะ แยมสตรอว์เบอร์รี
เปลือกมะนาวขูดละเอียดประมาณ 1 ช้อนชา
*คุณเพียงแค่ทาไส้นี้ลงบนด้านเดียวของคุกกี้แซนด์วิชก็พอแล้ว

เคลือบช็อกโกแลตขาว

ช็อกโกแลตขาว 100 กรัม สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไวท์ช็อกโกแลต, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ครีม, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับคุกกี้: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามขนาดเล็ก

นำช็อกโกแลตชิป 2 ถ้วยตวงและเนยใส่ลงในชามขนาดกลาง วางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ จนกว่าส่วนผสมช็อกโกแลตจะอ่อนตัวลง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ ส่วนผสมควรมีลักษณะข้น

ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลาในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 5 นาที ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปและตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป หากแป้งนุ่มเกินไป ให้แช่เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนอบ ปล่อยให้แป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนทำขั้นตอนต่อไป
ใช้ไม้พายขนาดเล็กตักแป้งเป็นวงกลมวางบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 4-5 เซนติเมตร นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวและแตกเล็กน้อยที่ด้านบน แต่ยังคงนุ่มอยู่ตรงกลาง พักให้เย็นบนถาดอบ

สำหรับไส้สีขาวนำครีมไปตั้งไฟกลางในหม้อขนาดเล็กจนเดือดปุดๆ ยกหม้อลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิปสีขาวลงไป คนจนเนียน สามารถเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนอบคุกกี้ได้ ปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวก่อนนำไปใช้

สำหรับไส้สตรอว์เบอร์รีผสมแยมและเปลือกเลมอนขูดในชามขนาดเล็ก

ทาไส้สีขาว 1 ช้อนชาลงบนด้านเรียบของคุกกี้แต่ละชิ้น โดยเว้นชั้นบางๆ ไว้ จากนั้นทาไส้สตรอว์เบอร์รี 0.5-2 ช้อนชาลงบนไส้สีขาว แบ่งไส้สตรอว์เบอร์รีให้เท่าๆ กันลงบนคุกกี้ครึ่งชิ้นที่มีไส้สีขาว วางคุกกี้อีกชิ้นทับลงไป โดยให้ด้านที่มีไส้คว่ำลง เพื่อทำเป็นคุกกี้สองชั้น พักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที จนกว่าไส้จะเซ็ตตัว หากต้องการ สามารถเสียบไม้ลูกอมลงในไส้ได้
สำหรับเคลือบช็อกโกแลตขาวใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็ก วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น พักให้เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว สามารถทำน้ำตาลเคลือบนี้ล่วงหน้าได้หนึ่งวัน เก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท