บราวนี่ราดช็อกโกแลตไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: บราวนี่ 24 ชิ้น

บราวนี่ราดช็อกโกแลตไอซิ่ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บราวนี่:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับละเอียด 300 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 50 กรัม
เนย 110 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาบนกระดาษ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบ:

ช็อกโกแลตดำสับละเอียด 170 กรัม
ครีมข้น 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ปูแผ่นกระดาษรองอบหรือกระดาษไขลงในถาดอบขนาด 22 x 33 ซม. โดยให้ขอบกระดาษชิดกับขอบถาด ทาแผ่นกระดาษด้วยน้ำมันบางๆ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน

ผสมช็อกโกแลตสำหรับทำบราวนี่ทั้งสองชนิดและเนยลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมก้นหม้อขนาดกลางประมาณสองสามนิ้ว แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปิดไฟ วางชามไว้เหนือหม้อน้ำร้อนเพื่อละลายช็อกโกแลตอย่างช้าๆ คนจนเนียน

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาล ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่แล้วคนจนเนียน ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน อย่าคนมากเกินไป นำแป้งไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
อบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะมีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย นำบราวนี่ไปพักให้เย็นบนตะแกรงในถาด

เพื่อทำน้ำเคลือบใส่ช็อกโกแลตดำสับลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง ต้มครีมข้นในหม้อขนาดเล็กจนเดือด แล้วเทลงในชามที่มีช็อกโกแลต ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคนจนช็อกโกแลตละลายหมด ทาเคลือบให้ทั่วบราวนี่ แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ยกขอบกระดาษขึ้นเพื่อนำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นบราวนี่เป็น 24 ชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหาร เค้กบราวนี่ เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง