คัพเค้กบราวนี่เคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 416, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 161 มก. น้ำตาล 34 จี.

อบคัพเค้กช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่: นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติช็อกโกแลต หากต้องการ สามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปหรือวอลนัทลงในส่วนผสมได้ สำหรับการตกแต่ง ให้จุ่มด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นลงในกานาชเนื้อนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืด 140 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตไม่หวาน 80 กรัม สับละเอียด
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
วอลนัทคั่วสับละเอียด 2/3 ถ้วย หรือช็อกโกแลตชิปแบบหวานน้อย (ไม่จำเป็น)

เคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 1 ถ้วย (ไม่ใช่แบบเม็ด)
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, ครีม, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย
ใส่เนย ผงโกโก้ และช็อกโกแลตไม่หวานลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที คนจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และไข่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา แล้วคนจนเนียน ใส่ถั่ววอลนัทหรือช็อกโกแลตชิป (ถ้าต้องการ) คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยใส่ประมาณสามในสี่ของพิมพ์

อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมามีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 22-24 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
เคลือบช็อกโกแลต:

ใส่ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยลงในชามขนาดกลาง ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็กบนไฟกลางจนเดือดปุดๆ เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วพักไว้ 1 นาที จากนั้นคนเบาๆ จนเนียนและเงา ปล่อยให้น้ำตาลเคลือบเย็นลงเล็กน้อยจนข้นขึ้น แต่ไม่ควรแข็งตัว ทาน้ำตาลเคลือบ 1 ช้อนโต๊ะลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น หรือจุ่มหน้าคัพเค้กลงในน้ำตาลเคลือบ