คัพเค้กเดวิลส์ฟู้ดราดช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตเคลือบหน้าเค้กเดวิลส์ฟู้ด

เวลา:
ปริมาณ: 8 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 310, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 230 มก. น้ำตาล - จี.

คัพเค้กเดวิลส์ฟู้ด (Devil's Food Cupcakes) คือคัพเค้กช็อกโกแลตที่เข้มข้นที่สุด นอกจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว ยังอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและชุ่มฉ่ำ และน้ำตาลไอซิ่งก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานช็อกโกแลตสุดเข้มข้นนี้ ทำได้ง่ายๆ ด้วยนมช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต และน้ำตาลไอซิ่ง แล้วทาลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว ครีมชีสฟรอสติ้งที่มีรสชาติหวานเค็มเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันที่สวยงามให้กับของหวานช็อกโกแลตนี้ ตีครีมชีสฟรอสติ้งกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วบีบเป็นลวดลายสวยงามลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

ถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก
แป้งสาลีโฮลวีตสำหรับทำขนม 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 1 ฟอง

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
นมพร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
ดาร์กช็อกโกแลต 45 กรัม (โกโก้ 60%-70%) สับละเอียด

เส้นหยิก

ครีมชีสตีฟู 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, แป้งทำขนม, แป้งเค้ก, โกโก้, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เนย, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม, ช็อกโกแลตดำ, ชีสเคิร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางกระดาษรองอบลงในแต่ละช่องของพิมพ์คัพเค้กโลหะสำหรับ 8 ชิ้น ผสมแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนย น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายแดง แล้วตีด้วยความเร็วสูง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย จนกระทั่งน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีลักษณะเบา ประมาณ 1 นาที ใส่ไข่และไข่ขาวลงไป แล้วตีต่ออีก 1 นาที ใส่ส่วนผสมแป้ง 1/3 ส่วน จากนั้นใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ 1/3 ส่วน ผสมให้เข้ากันหลังจากการใส่แต่ละครั้ง ทำซ้ำกับส่วนผสมแห้งและเปียกที่เหลือ แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์คัพเค้กทั้ง 8 พิมพ์ อบประมาณ 15-17 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในคัพเค้กจะออกมาสะอาด ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท ประมาณ 10-15 นาที

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและนม แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก ถ้าต้องการความข้นไม่พอให้เติมนมเพิ่ม ตักส่วนผสมประมาณ 1.5-2 ช้อนชา ตักราดลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมเซ็ตตัวสนิท
ใส่ครีมชีสลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงประมาณ 10-15 วินาที จนกว่าครีมชีสจะละลายแต่ไม่เดือด เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วคนจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทใส่ถุงพลาสติกขนาดเล็ก ตัดมุมถุงออกเล็กน้อย แล้วตักครีมชีสใส่ลงไปที่ก้นถุง บีบเป็นเส้นหยิกๆ ลงตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / / อาหารอเมริกัน / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน