คัพเค้กแองเจิลฟู้ดสำหรับวันเกิด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กแองเจิลฟู้ดเนื้อเบาฟู โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน เหมาะสำหรับงานวันเกิดและกิจกรรมสำหรับเด็กทุกประเภท เกล็ดน้ำตาลหลากสีไม่เพียงแต่ตกแต่งหน้าครีมฟูๆ ของคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังผสมอยู่ในเนื้อแป้งด้วย คัพเค้กเหล่านี้สามารถอบล่วงหน้าได้ แต่ควรตกแต่งก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งเค้ก 0.5 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งเค้กสำเร็จรูป)
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้กสีขาว

ครีมเคิร์ด

ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, คัพเค้ก, เปลือกมะนาว, ชีสเคิร์ด, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
คัพเค้ก:

ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดกลาง ใส่เกล็ดน้ำตาลลงไป แล้วพักไว้ ตีไข่ขาวในชามด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเป็นฟองประมาณ 2 นาที ใส่ครีมทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่อจนขึ้นฟองนุ่มประมาณ 2 นาที

ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลางถึงสูง และตีต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดแข็งและเงา ประมาณ 5 นาที เติมสารสกัดวานิลลาและเปลือกมะนาวขูด
โรยแป้งผสมลงไปหนึ่งในสี่ส่วนลงบนไข่ขาวที่ตีแล้ว และค่อยๆ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายยาง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งผสมที่เหลือลงไปทีละน้อยอีกสามครั้ง
ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยกดให้ส่วนผสมล้นออกมาเหนือขอบถ้วยกระดาษเล็กน้อย นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ด้วยปลายนิ้ว และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 14-16 นาที
ปล่อยให้เย็นในกระทะสักสองสามนาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท สามารถอบคัพเค้กล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้.
ครีมเคิร์ด:

ใส่ครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามขนาดกลาง แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นใส่ครีมและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง สามารถเตรียมน้ำเคลือบไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมงก่อนใช้งานและแช่เย็นได้.
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตักครีมลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ใช้ด้านหลังของช้อนเกลี่ยครีมให้เป็นลายเล็กน้อย โรยหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี