เค้กกาแฟไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกาแฟเย็นไทยชื่อดัง รสชาติหวานอมเผ็ด หอมกลิ่นครีมมี่ มีกลิ่นอายของกระวาน และเนื้อสัมผัสที่ละมุนละไม ปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนในขนมหวานชิ้นนี้ ตัวเค้กเป็นเค้กสปอนจ์เนื้อนุ่ม (ทำจากส่วนผสมสำเร็จรูป) ราดด้วยส่วนผสมของพุดดิ้งวานิลลาและนมข้นหวาน โรยด้วยเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลต และตกแต่งด้านบนด้วยวิปครีม เสิร์ฟเย็นๆ โรยด้วยอบเชย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมเค้กสปองจ์สีขาวแบบแห้ง 1 ห่อ (450 กรัม) (+ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จำเป็น)
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวานผสมน้ำตาล 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
ผงทำพุดดิ้งวานิลลา 2 ห่อ (ห่อละ 90 กรัม)
นม 0.5 ถ้วย
ผงกระวาน 0.5 ช้อนชา
ครีมข้น 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลต 25 เม็ด + เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตสับ 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, นมข้นหวาน, ครีม, น้ำนม, พุดดิ้งวานิลลา, กาแฟ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมเค้กสปองจ์กับผงเอสเปรสโซ นวดแป้งและอบเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับพิมพ์ขนาด 22x32 ซม. พักเค้กให้เย็นสนิทบนตะแกรง ใช้ด้ามช้อนไม้จิ้มฟันเจาะรู 25 รูบนเค้ก (ทำเป็น 5 แถว แถวละ 5 รู)
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมข้นหวาน ผงพุดดิ้ง นม และกระวานเข้าด้วยกันจนเนียน ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมข้นและสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองแข็งตัว ประมาณ 3 นาที
ตักส่วนผสมพุดดิ้งใส่ลงในรูแต่ละรูของเค้ก แล้วเสียบเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตลงไป เกลี่ยพุดดิ้งที่เหลือลงบนหน้าเค้ก แล้วโปะด้วยวิปครีม ใช้ไม้พายปาดเป็นลวดลายวนๆ บนผิวหน้าเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยอบเชยและเมล็ดกาแฟสับที่เคลือบด้วยไอซิ่ง
นำเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง เสิร์ฟขณะเย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน