ชาเย็น (ชาไทย)

คะแนนโหวต: 14

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แนนซี แมคเดอร์มอตต์ นักเขียนด้านอาหาร

การเติมสีผสมอาหารเล็กน้อยทำให้ชาชนิดนี้มีสีน้ำตาลแดงอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมนี้วางขายในตลาดเอเชียในบรรจุภัณฑ์ขนาด 450 กรัม โดยติดฉลากว่า "ชาไทย" หรือ "cha Thai" ในประเทศไทย นิยมดื่มแบบเย็นและหวานมาก โดยมีนมข้นหวานราดบนน้ำแข็ง คนไทยชอบดื่มชาชนิดนี้แบบหวานมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณน้ำเชื่อมลงได้ตามความชอบ ส่วนผสมของชาและน้ำเชื่อมสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ในร้านอาหารไทย เครื่องดื่มเย็นๆ หวานๆ นี้สามารถเปลี่ยนคนที่ไม่กล้าลองอาหารไทยหลายคนให้กลายเป็นผู้ชื่นชอบอาหารไทยได้ในทันที ชาเย็น หรือ "ชาเย็น" ทำจากชาดำสับสูตรพิเศษของไทย ปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศหวานอื่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
ชาไทย 3/4 ถ้วย
น้ำแข็งเกล็ดหรือน้ำแข็งก้อนสำหรับเติมลงในแก้ว
นมเข้มข้นหรือครีมไขมันต่ำ 1-1.5 ถ้วย (3-4 ช้อนโต๊ะต่อแก้ว)
น้ำเชื่อม 1.5 ถ้วยตวง:
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชาดำ, น้ำเชื่อม, นมเข้มข้น, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือดพล่าน วางเหยือกทนความร้อนขนาด 1 ลิตรไว้ในอ่างล้างจาน เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ใบชาลงไปแล้วยกลงจากเตา ใบชาจะลอยอยู่บนผิวน้ำจนกว่าคุณจะคนเบาๆ ให้เข้ากับน้ำ เมื่อใบชาทั้งหมดดูดซับน้ำแล้ว ให้แช่ทิ้งไว้ 3 นาที
เทส่วนผสมในหม้อลงในเหยือก ไม่ต้องกังวลหากยังมีตะกอนเหลืออยู่บ้าง เทชาสลับไปมาระหว่างเหยือกและหม้อเจ็ดครั้งเพื่อให้ชามีสีเข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้น ในที่สุด ชาควรจะอยู่ในหม้อแล้ว ล้างเหยือกและกรองชาอีกครั้งลงในเหยือกผ่านกระดาษกรองกาแฟ เติมน้ำเชื่อมและคนให้ละลาย ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝา และแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีเสิร์ฟ: ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้ว เทชาไทยเย็น 3/4 ถ้วยลงในแต่ละแก้ว เติมนมข้นจืด 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน เสิร์ฟเมื่อนมข้นจืดละลายเข้ากับน้ำแข็งและชาแล้ว

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือดพล่าน ลดไฟลงและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำข้นขึ้นและมีสีอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องดื่มอัดลม / ชาและเครื่องดื่มสมุนไพร / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน