สะเต๊ะหมูไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 32 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สะเต๊ะเป็นอาหารอินโดนีเซียและมาเลเซีย เป็นอาหารคล้ายเคบับของไทย แต่มีขนาดเล็กกว่า ทำจากเนื้อสัตว์แทบทุกชนิด สัตว์ปีก เครื่องใน อาหารทะเล และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย สะเต๊ะสูตรนี้ทำจากเนื้อหมูและซอสปรุงรสต่างๆ ซึ่งเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

กะทิ 1.5 ถ้วย
เนยถั่วลิสง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
พริก 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในหมู 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ไม้เสียบ

ซอส

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
พริกแดงสับละเอียด 1 เม็ด
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1.5 ถ้วย
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 1 ถ้วย ผสมถั่วสับ
ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมมะพร้าว, เนยถั่วลิสง, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริก, ผักชี, เนื้อหมู, หัวหอม, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำหมัก:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็ก ใส่เนื้อหมูลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง
เตรียมซอส:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และพริก ผัดประมาณ 4 นาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำมะนาว กะทิ ผักชี และยี่หร่า คนให้เข้ากัน ใส่เนยถั่วลิสง คนให้เข้ากันดี นำซอสไปเคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใส่ผักชี แล้วยกลงจากเตา