เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารไทยมีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กลิ่นหอมแบบเขตร้อนของมะนาวและกะทิ เครื่องเทศแบบดั้งเดิม และรสชาติแบบเอเชียอันเป็นเอกลักษณ์อย่างน้ำปลาและซอสศรีราชา คุณจะได้สัมผัสทั้งหมดนี้ในผักกาดแก้วเสียบไม้แสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 680 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• 1 กระป๋อง (400 มล.) นมมะพร้าว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับย่าง
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ช้อนโต๊ะ บวก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ (ซอสพริกเอเชีย)
• ใบผักกาดโรเมน สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วลิสงคั่วบด ต้นหอม และแตงกวา สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, นมมะพร้าว, น้ำปลา, ซอสศรีราชา, ถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ใส่กะทิครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืช กระเทียม น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย ผักชี 1/3 ถ้วย และน้ำปลา น้ำมะนาว และซอสศรีราชา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในเนื้อหมู ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 1-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง นำเนื้อหมูเสียบไม้ขนาด 25 ซม. ย่างประมาณ 12 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว และทาด้วยกะทิที่เหลืออยู่ จนกระทั่งเนื้อหมูมีรอยย่างและสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อจะเสิร์ฟ ให้วางเคบับลงบนใบผักกาดแก้ว แล้วราดด้วยซอส โรยด้วยผักชีสับ ถั่วลิสงต้นหอม แตงกวา และผักชี
  
  บันทึก
  
  หากใช้ไม้เสียบ ควรแช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้.

คะแนนโหวต: 1