ไก่ยากิโทริ (ไก่เสียบไม้)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ยากิโทริ (ไก่เสียบไม้) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 900 กรัม
เส้นหมี่ 225 กรัม ปรุงสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้ง)
ผักกาดขาวญี่ปุ่นมิซูน่า (ผักสลัด) 225 กรัม
1/4 ถ้วย น้ำซุปข้นหัวไชเท้า
ซอสมิริน (เหล้าข้าว) 1/3 ถ้วย
สาเก 1/3 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
เล็กน้อย ซอสเผ็ด บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ไม้เสียบยาว 15 ซม. (แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมะนาว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักกาดหอมใบ, หัวไชเท้า, ซอสเผ็ด, ซอสถั่วเหลือง, มิริน (เหล้าข้าว), สาเก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำซอสหัวไชเท้า มิริน สาเก น้ำมัน ซอสถั่วเหลือง และซอสพริกเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง
ตั้งเตาถ่านหรือเตาเซรามิกคามาโดะให้ร้อนจัดโดยใช้ความร้อนโดยตรง

เสียบเนื้อไก่ส่วนสะโพกลงบนไม้เสียบ 2 ไม้ โดยเสียบที่ปลายทั้งสองข้าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนเนื้อไก่สุกและมีลายสวยงาม ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนเขียง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว และน้ำตาล ปรุงรสด้วยพริกไทย เทส่วนผสมเล็กน้อยลงบนมัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟทรงตื้นขนาดใหญ่ คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วตักวางกองไว้ตรงกลางมัสตาร์ด
หั่นน่องไก่ครึ่งซีกตามแนวยาว (ระหว่างไม้เสียบ) เพื่อทำเป็นเคบับ จัดเรียงไม้เสียบไก่ให้ล้อมรอบมัสตาร์ด โดยให้ไก่อยู่ตรงกลาง ราดด้วยซอสพริกเพิ่มแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / / / อาหารญี่ปุ่น / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน