ไก่เสียบไม้หมักโยเกิร์ตปรุงรสด้วยเครื่องเทศราสเอลฮานูท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 521, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 57 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 178 มก. โซเดียม 1027 มก. น้ำตาล 11 จี.

หากคุณกำลังมองหารสชาติใหม่ๆ สำหรับไก่เคบับ ลองสูตรที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ดู ไก่ส่วนอกหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปหมักในโยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับฮาริสซา สะระแหน่ และเครื่องเทศราสเอลฮานูทโฮมเมด จากนั้นเสียบไม้กับพริกหวานและหัวหอม คุณสามารถนำไปย่างหรือทอดก็ได้ เคบับนี้อร่อย นุ่มชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ราส เอล ฮานูท

ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระวาน 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
กานพลูบด 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา

ไก่

โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 1.5 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ฮาริสซ่า 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 4 กลีบ
หอมแดง 1 หัว แบ่งครึ่งสับละเอียด อีกครึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 3-5 เซนติเมตร
พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 8 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูท, มะนาว, พริกหวาน, หัวหอมแดง, ซอสฮาริสซ่า, โยเกิร์ต, สะระแหน่, พริกป่นคาเยน, ลูกจันทน์เทศ, พริกปาปริก้า, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, กระวาน, อบเชย, ขมิ้น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ราส อัล-ฮานูท:

ในขวดโหลที่มีฝาปิด ผสมยี่หร่า กระวาน อบเชย ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ พริกป่น กานพลู ออลสไปซ์ ผักชี พริกไทย และขมิ้นเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักส่วนผสมเครื่องเทศไก่ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในชามใบใหญ่ เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้ในขวดโหลได้นานถึง 3 เดือน และนำไปใช้ในสูตรอาหารของคุณได้
ไก่:

ในชามผสมเครื่องปรุงรส ใส่โยเกิร์ต ใบสะระแหน่ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ฮาริสซา กระเทียม หัวหอมสับละเอียด น้ำมะนาวครึ่งลูก และพริกไทยดำประมาณ 0.5 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคนให้ทั่วจนเคลือบด้วยเครื่องปรุง จากนั้นปิดฝาและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

แช่ไม้เสียบ 8 อันในน้ำอย่างน้อย 30 นาที นำชิ้นไก่เสียบลงบนไม้เสียบ โดยสลับกับพริกและหัวหอม
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูง ย่างเคบับโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเหลืองกรอบทุกด้านและสุกทั่ว ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือลงไปก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / / อาหารโมร็อกโก

รวมสูตรอาหาร