ไก่เสียบไม้หมักโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 451, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 1069 มก. น้ำตาล 14 จี.

ไก่เสียบไม้รสชาติสดใสและฉ่ำวาวนี้ ปรุงด้วยซูกินี หอมแดง และพริกหวาน สามารถย่างบนเตาบาร์บีคิวกลางแจ้งหรือในกระทะย่างก็ได้ อร่อยทั้งสองแบบเลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่น้ำหมักโยเกิร์ตสูตรพิเศษที่ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และใบสะระแหน่สด น้ำหมักอร่อยจนอยากกินเปล่าๆ เลย! ดังนั้นอย่าลืมแบ่งน้ำหมักส่วนหนึ่งไว้สำหรับราดบนไก่เสียบไม้ด้วยนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 550 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว (240 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
บวบขนาดกลาง 1 ลูก (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร หรือเป็นรูปครึ่งวงกลม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5 เซนติเมตร
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 2 ถ้วย (450 กรัม) ทำจากนมสด
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (53 กรัม)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย (7 กรัม)
สะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย (7 กรัม)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (21 กรัม)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย (52 กรัม) และเพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบหรือแท่งโลหะ 4 อัน ยาว 30 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, หัวหอมแดง, บวบ, พริกหวาน, กระเทียม, สะระแหน่, น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

หากคุณมีไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำประมาณ 30 นาที
นำไก่ หอมแดง บวบ และพริกหวานเสียบไม้สลับกันไปมา แล้วกดให้แน่นเข้าด้วยกัน วางไม้เสียบลงในถาดอบหรือภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาอื่นๆ ที่สามารถวางเรียงเป็นชั้นเดียวได้ โรยเกลือ 1 ช้อนชาลงไปให้ทั่ว

ในชามขนาดกลาง ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ น้ำผึ้ง ยี่หร่า พริกป่น กระเทียม และเกลือที่เหลืออีก 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำหมักประมาณ 1 ถ้วยลงบนไม้เสียบ พลิกไม้เสียบเพื่อให้เคลือบน้ำหมักให้ทั่ว ปิดฝาและแช่เย็นไม้เสียบพร้อมน้ำหมักที่เหลืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนนำไปย่าง เพื่อให้ไม้เสียบมีอุณหภูมิห้อง
ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างสองหัวบนไฟปานกลาง แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
นำเคบับออกจากน้ำหมักแล้วสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก นำไปย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟเคบับพร้อมน้ำหมักที่เหลือเป็นน้ำจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง /

รวมสูตรอาหาร