น้ำหมักสำหรับไก่เทอริยากิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำหมักสูตรนี้ทำง่ายและผสานรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นที่ชื่นชอบของอาหารเอเชียเข้าด้วยกัน น้ำหมักหนึ่งที่เพียงพอสำหรับไก่ 700 กรัม (ควรใช้เนื้ออกหรือสะโพกไก่ที่ไม่มีหนัง) หากจะอบในวันนี้ น้ำหมักเพียงสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากทำล่วงหน้า คุณสามารถแช่แข็งไก่ในน้ำหมักได้นานถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้มีไก่พร้อมใช้ในวันธรรมดาที่ยุ่งๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 2 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
งา 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำตาล ขิง น้ำมันงา งาขาว กระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่เนื้อไก่ส่วนอกไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น หรือเนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม / 1.5 ปอนด์) แล้วบีบไล่อากาศออกจากถุงให้หมด
ปิดถุงให้สนิทและนวดไก่เบาๆ เพื่อให้น้ำหมักเคลือบให้ทั่ว นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้นำออกมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน

การตระเตรียม:

นำไก่ออกจากถุง ปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดออก แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ นำเข้าอบโดยพลิกด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งไก่มีรอยไหม้เล็กน้อยและสุกทั่วถึงที่อุณหภูมิ 165°F (74°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ประมาณ 12 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน