สเต็กเนื้อในซอสเทริยากิเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเทอริยากิเสียบไม้ราดซอสพริกสมุนไพร

เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 407, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 1981 มก. น้ำตาล 10 จี.

เพื่อให้การย่างสเต็กเนื้อแบบเอเชียเร็วขึ้น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ แล้วเสียบแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมักได้ดีขึ้นและซึมซับรสชาติเทริยากิได้อย่างยอดเยี่ยม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสเต็กคุณภาพสูง เนื้อราคาประหยัดชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

ซอสถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา
เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 700 กรัม เลาะไขมันออกและหั่นเป็นชิ้นหนา 4 เซนติเมตร
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 15 อัน ยาวอันละ 20 ซม. แช่น้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ซอสพริกสมุนไพร

ผักชีสดสับละเอียด 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ถ้วย
สะระแหน่สดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ
ต้นหอม 4 ต้น
พริกไทย 2 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำปลา, น้ำมะนาว, รากขิง, พริก, ต้นหอม, ซอสกระเทียม, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

ผสมซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง ขิง น้ำมะนาว และซอสกระเทียมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว แล้วปล่อยให้เย็นลง
เสียบเนื้อสเต็กทีละชิ้นลงบนไม้เสียบที่แช่น้ำไว้ แล้ววางลงในกระทะก้นลึก ราดด้วยน้ำหมัก ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ซอสพริกสมุนไพร:

นำผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ กระเทียม ต้นหอม และพริกไทยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนหยาบๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างๆ โถเป็นระยะ จากนั้นใส่ซอสปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้เทน้ำมันลงไป ปั่นต่ออีก 15 วินาที จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตักใส่ชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
สเต็ก:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ย่างสเต็กประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน นำไปใส่จานพักไว้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกสมุนไพร