เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พาสต้าอิตาเลียนจานนี้จะทำให้บ้านของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน พาสต้าเส้นโค้ง (ฟาร์ฟัลเล) ต้มสุกแล้วคลุกเคล้ากับซอสโยเกิร์ตสดชื่นผสมผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงอบและมะเขือเทศเชอร์รี่ โรยด้วยใบโหระพาสดก่อนเสิร์ฟ พาสต้าจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดี่ยว หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่ส่วน
• ปลาแอนโชวี่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง + ก้านผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) 450 กรัม
• ใบโหระพาสดฉีก 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, มะเขือม่วง, มะเขือเทศเชอร์รี่, ปลาแอนโชวี่, ผักชีลาว, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
• วางมะเขือม่วงลงบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย นำเข้าอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมะเขือม่วงเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 25 นาที ใส่1มะเขือเทศลงไป แล้วอบต่อจนกระทั่งมะเขือเทศเริ่มแตก ประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำปลาแอนโชวี่ กระเทียม และเกลือ 0.5 ช้อนชา มาบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันกับโยเกิร์ต ผักชีลาว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 1.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ ใส่เส้นพาสต้าพร้อมกับน้ำต้มพาสต้า 1 ถ้วยลงในซอสโยเกิร์ตแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นเพื่อให้เส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง โหระพา และผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1