เนื้อสันในหมูกับมะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 297, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงง่ายที่สุด และที่สำคัญคืออร่อยมากด้วย เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับผัก ความลงตัวนี้ช่วยให้เชฟทุกคนสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างเต็มที่ ในบรรดาเมนูยอดนิยมมากมาย เนื้อหมูผัดมะเขือม่วงนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ มีสูตรที่ง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 2 ชิ้น (รวมประมาณ 700 กรัม) หั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
พริกหวาน 3 เม็ด (ไม่เผ็ดมาก) เช่น พริกฮังการีหรือพริกกล้วย ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
พริกฮาลาปิโนขนาดเล็ก 1 เม็ด ผ่าครึ่ง (เอาเมล็ดออกหากต้องการความเผ็ดน้อยลง)
มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก (น้ำหนักรวม 400 กรัม)
ต้นหอม 1 กำ
กระเทียม 6 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา และอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, มะเขือม่วง, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, น้ำจิ้มผัก, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะอบให้ร้อน ปูแผ่นฟอยล์ที่ก้นกระทะอบที่ไม่ได้ปิดฝา

วางพริกหวาน พริกฮาลาปิโน มะเขือยาว ต้นหอม และกระเทียมลงบนแผ่นฟอยล์ แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน คลุมผักด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกพริกหวานและมะเขือยาว ปอกเปลือกกระเทียม สับผักและกระเทียมหยาบๆ แล้วใส่ลงในชาม
ปรุงรสเนื้อหมูด้วยยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วทอดต่อ พลิกไปมาจนใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (65 องศาเซลเซียส) ประมาณ 8 นาที พักเนื้อหมูไว้

ใส่น้ำมะนาวลงในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือม่วงและพริกปาปริก้าลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วง โรยหน้าด้วยพริกปาปริก้า

คุณสามารถอบขนมได้ เนื้อหมู ห่อด้วยแป้งพายและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักใบเขียว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน