ซุปแกงกะหรี่ไก่แบบไทย

คะแนนโหวต: 14

ใช้เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกแบบไม่มีกระดูกและหนังเพื่อทำซุปแกงไก่ที่ง่ายและอร่อย น้ำมะนาวสดและสมุนไพรสดจำนวนมากจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของแกงลงได้

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่กะทิและพริกแกงไทย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกไก่หรือเนื้อสะโพกไก่หั่นบางๆ 900 กรัม ไม่มีหนังและกระดูก
บะหมี่แห้ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ขิง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดฝอย ยาว 5 เซนติเมตร
6 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงแดงไทย
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
กะทิ 400 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ ยาว 10 เซนติเมตร ทุบเบาๆ
น้ำตาลเล็กน้อย
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
ใบผักชี 0.33 ถ้วย
ต้นหอม 2 กำ ล้างให้สะอาดและหั่นบางๆ (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
ใบโหระพาไทยฉีก 0.33 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำพริกแกง, ตะไคร้, น้ำมะนาว, นมมะพร้าว, น้ำปลา, รากขิง, ต้นหอม, กระเทียม, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียม ขิง และพริกแกงแดงไทยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมมาก ประมาณ 5 นาที

ใส่ซุปไก่ กะทิ น้ำปลา ตะไคร้ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าตะไคร้และขิงจะนิ่ม ประมาณ 15 นาที นำตะไคร้ออก
ในระหว่างนี้ นำเส้นบะหมี่ใส่ชามขนาดกลางแล้วเทน้ำร้อนให้ท่วม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วพักชามไว้ นำหอมแดง ผักชี ต้นหอม และโหระพาไทยมาผสมกันในชามแล้วพักไว้

ใส่ไก่ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 5 นาทีสำหรับส่วนอก และประมาณ 15 นาทีสำหรับส่วนสะโพก

เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วใส่เส้นบะหมี่ลงไป ต้มจนเดือดแล้วยกลงจากเตา คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมะนาวลงไป เสิร์ฟซุปทันทีในชามลึก โรยหน้าด้วยหอมเจียวและสมุนไพรต่างๆ ที่เตรียมไว้

สูตรอาหาร ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน