เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มราดคาราเมล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ขนมหวานชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานคนเดียวอย่างแน่นอน เพราะเค้กแต่ละชิ้นอบในกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กคล้ายกับกระทะทอดขนาดเล็ก ขนมหวานนี้มีรสหวานปานกลาง ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป และราดด้วยคาราเมล

ในตอน "สิ่งที่ฉันทำมาตลอดเช้า" รี ดรัมมอนด์ได้นำเสนออาหารมื้อใหญ่: เนื้อพริก, เคซาดีญ่าแบบง่ายๆและเค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มราดคาราเมล อาหารที่ปรุงเองที่บ้านช่วยเสริมสร้างความผูกพันในครอบครัว และตามที่รี ดรัมมอนด์กล่าวไว้ มันทำให้เธอได้เป็นหัวหน้าในครัวของตัวเอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เนย สำหรับทาพิมพ์
ไอศกรีม สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อเหล็กหล่อขนาด 450 มล. จำนวน 4 ใบ (ไม่จำเป็น) (หรือสามารถใช้ภาชนะอบขนาดใหญ่ 23 ซม. x 33 ซม. แทนก็ได้)

คาราเมล

น้ำตาล 1 ถ้วย
นมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนย 55 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำเชื่อมข้าวโพด, คาราเมล, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส และทาเนยให้ทั่วกระทะเหล็กหล่อ 4 ใบ (หรือกระทะขนาด 23 ซม. x 33 ซม. 1 ใบ)
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ออลสไปซ์ อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในชาม ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกมารวมกันในชามเดียว แล้วเทนมเปรี้ยวลงไป คนจนเนียน ส่วนผสมจะยังมีก้อนเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในถ้วยอบที่เตรียมไว้ (หรือกระทะขนาดใหญ่กว่า) แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด อย่าอบนานเกินไป หากใช้กระทะขนาดใหญ่กว่า ให้อบประมาณ 25-30 นาที
ซอสคาราเมลระหว่างที่อบเค้ก ให้ผสมน้ำตาล บัตเตอร์มิลค์ เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด เบกกิ้งโซดา สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในหม้อขนาดกลาง คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง โดยไม่ต้องคน ค่อยๆ เคี่ยวจนเดือดเบาๆ เคี่ยวต่อไปจนกว่าคาราเมลนมจะเปลี่ยนเป็นสีเทาอ่อนอย่างสมบูรณ์ ประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาราเมลยังคงเหลวอยู่ อย่าทำให้มันข้นเกินไป มิเช่นนั้นมันจะแข็งและเหนียวเหมือนทอฟฟี่.
นำพิมพ์เค้กออกจากเตาอบ ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ราดคาราเมลให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ รีบหน่อย เพราะคาราเมลจะซึมเข้าไปอย่างรวดเร็ว หากต้องการ สามารถตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูกก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน