เค้กแองเจิลฟู้ดใส่ไข่ขาว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 208, ไขมันทั้งหมด 0 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 115 มก. น้ำตาล 36 จี.

เค้กแองเจิลฟู้ดเนื้อเบาฟูนุ่ม สีขาวนวลนี้ อบโดยปราศจากไขมันและผลิตภัณฑ์จากนมอย่างสิ้นเชิง สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ขาว ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์และน้ำก่อน จากนั้นใส่น้ำตาล และสุดท้ายค่อยๆ ผสมแป้งลงไป เพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ควรบดน้ำตาลก่อน สำหรับรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สารสกัดแต่งกลิ่นรสอื่นๆ แทนสารสกัดวานิลลาแบบดั้งเดิมได้ เช่น สารสกัดส้ม อบเค้กในพิมพ์มัฟฟินที่มีรูตรงกลาง หั่นเป็นชิ้น แล้วรับประทานได้เลย โดยทาด้วยซอสหวานๆ หรือคัสตาร์ดที่ทำจากไข่แดงที่เหลือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้กร่อนแล้ว
ไข่ขาว 12 ฟอง* (ยิ่งอุณหภูมิใกล้ห้องยิ่งดี)
น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
สารสกัดส้ม 1 ช้อนชา หรือสารสกัดชนิดอื่นที่คุณเลือก
ครีมทาร์ทาร์ 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, สารสกัดจากส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในเครื่องบดอาหาร บดน้ำตาลประมาณ 2 นาทีจนละเอียดมาก ร่อนน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเกลือและแป้งเค้ก เก็บน้ำตาลบดที่เหลือไว้

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว น้ำ สารสกัดจากส้ม และครีมทาร์ทาร์ให้เข้ากันดี ตีประมาณ 2 นาที จากนั้นใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ร่อนน้ำตาลที่แยกไว้ลงในชาม ตีอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนกระทั่งขึ้นฟองขนาดกลาง จากนั้นโรยส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงบนผิวหน้าของฟองทั้งหมด ค่อยๆ คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทำซ้ำในลักษณะนี้จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเข้ากันดี
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ไม่ต้องทาไขมันและมีรูตรงกลาง นำเข้าอบประมาณ 35 นาที จากนั้นตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ (ไม้เสียบที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กควรออกมาสะอาด)
คว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำเค้กออกจากพิมพ์

บันทึก *

เพื่อให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ง่ายขึ้น ควรเลือกไข่ที่สดใหม่ที่สุด.

หมวดหมู่: