เค้กแองเจิลฟู้ดสปองจ์

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 16

เมื่อคุณได้ลองชิมเค้กสปอนจ์ไข่ขาวสไตล์อเมริกันชื่อดังระดับโลกนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าชื่อของมันนั้นถูกต้องเพียงใด เนื้อเค้กที่เบาฟูและสีขาวนวลนั้นได้มาจากการไม่ใช้ไขมันหรือไข่แดงเลยในขั้นตอนการผสมและการอบ เค้กสปอนจ์เนื้อนุ่มละมุนลิ้นนี้อร่อยอยู่แล้วเมื่อรับประทานเป็นเค้กธรรมดา แต่คุณยังสามารถราดด้วยซอสหวานหรือแยมต่างๆ หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำเค้กหลายชั้นได้อีกด้วย เค้กเหล่านี้ดูดซับความชุ่มชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพพรีเมียม 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 55 กรัม ร่อนแล้ว
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
วิปครีมและผลเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ครีมทาร์ทาร์, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ร่อนแป้งและน้ำตาลทรายสองครั้ง ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์และเกลือจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีจนขึ้นฟองปานกลาง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้วทีละน้อย 2 ครั้ง คนให้เข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาด 25 ซม. ที่มีรูตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะคืนตัวเบาๆ เมื่อกด (พยายามอย่าเปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก)
คว่ำพิมพ์เค้กลง แล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิทโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ จากนั้นใช้ไม้พายแซะรอบๆ เค้กและด้านข้างของพิมพ์ พลิกพิมพ์กลับด้าน แล้วเคาะพิมพ์ลงบนโต๊ะเบาๆ เพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์
หากต้องการ สามารถเสิร์ฟเค้กสปองจ์พร้อมวิปครีมและผลเบอร์รี่ได้

เค้กฟองน้ำสามารถเก็บไว้ได้ 3 วัน โดยห่อให้มิดชิด (ห้ามเก็บในตู้เย็น).

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน