ไข่ปีศาจปูรังกูน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 24 ชิ้น

ไข่ปีศาจเหล่านี้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของอเมริกา 2 อย่าง ได้แก่ ไข่ปีศาจ (Devil's Eggs) และปูรังกูน (Crab Rangoon) อย่างแรกนั้นก็อธิบายได้ไม่ยาก คือ ไข่ปีศาจรสเผ็ด ส่วนปูรังกูนนั้นฟังดูแปลกใหม่กว่า ปูรังกูนนั้นเสิร์ฟในร้านอาหารเอเชีย โดยใช้เนื้อปูผสมครีมชีส ห่อด้วยแป้งเกี๊ยว แล้วนำไปทอด สำหรับการทำไข่ปูรังกูนนั้น จะนำเนื้อปูมาผสมกับไข่แดงต้มสุก มัสตาร์ดรสเผ็ด และซอสครีมเปรี้ยว แล้วบีบใส่ลงในไข่ขาวที่ผ่าครึ่ง เวลาเสิร์ฟ ให้จัดเรียงไข่ปีศาจลงบนถาด แล้วตกแต่งแต่ละครึ่งด้วยแผ่นเกี๊ยวกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดจีนรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนชา
เนื้อปูก้อน 220 กรัม คัดแยกแล้ว
เกี๊ยวทอดกรอบและต้นหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เนื้อปู, ซอสถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไข่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทน้ำออกแล้วล้างไข่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วแยกเอาเฉพาะไข่แดงใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร
ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงไป ปั่นจนเนียน ใส่เนื้อปูลงไปแล้วปั่นต่ออีกสองสามครั้งให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ตักส่วนผสมไข่แดงใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบส่วนผสมลงในไข่ขาวที่ผ่าครึ่ง แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งไข่ขาวแต่ละครึ่งด้วยแผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ และโรยด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน