พริก โดย รี ดรัมมอนด์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

สูตรพริกแกงของรี ดรัมมอนด์ - คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัว 1150 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เนื้อวัวบด 1150 กรัม
ถั่วปินโตกระป๋อง 4 กระป๋อง (ขนาด 16 ออนซ์ต่อกระป๋อง) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ถั่วแดงกระป๋อง 4 กระป๋อง (กระป๋องละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6 กลีบ บดผ่านที่บดกระเทียม
เบียร์ 600 กรัม
พริกหวานกัวฮิโย 3 เม็ด หั่นเป็นเส้นด้วยกรรไกร
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดมาซาฮารินา 3/4 ถ้วย
ปิโก เด กาโยเสิร์ฟพร้อมตอร์ติญา ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วไต, ถั่วปินโต, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, เบียร์อ่อน, พริกกัวฮิโย, กระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน, ซอสปิโกเดกาโย, ตอร์ติญ่า, มะนาว, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันแล้วผัดเนื้อสัตว์จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-8 นาที ตักเนื้อสัตว์ออก แล้วผัดเนื้อบดจนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที แล้วใส่มะเขือเทศลงไป นำเนื้อสัตว์กลับลงไปในกระทะ แล้วเทเบียร์ลงไป ใส่พริกกัวฮิโย แล้วเคี่ยวซอสจนเดือด

ใส่เครื่องเทศแห้งใส่พริก ยี่หร่า ออริกาโน และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวด้วยไฟแรงสักครู่ แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ในชามอีกใบ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำให้พอดี เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในซอสแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ถั่วแดงและถั่วปินโตลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าปิโกเดกาโยสดใหม่และ ตอร์ติญาตักครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละจาน แล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน