พริกแกงเนื้อวัวหั่นชิ้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 696, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 15 จี., คอเลสเตอรอล 137 มก. โซเดียม 1585 มก. น้ำตาล 10 จี.

โดยปกติแล้วชิลีคอนคาร์เนมักทำจากเนื้อวัวบด แต่ในสูตรนี้ รี ดรัมมอนด์ เลือกใช้เนื้อวัวหั่นเต๋าแทน ถึงแม้จะใช้เวลามากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า: เนื้อวัวชิ้นแน่น นุ่ม ในซอสเข้มข้น อุ่นสบาย อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ในวันที่อากาศหนาวเย็น!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
แป้ง 0.5 ถ้วย
เนื้อคอวัว 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ขวด (ขวดละ 400 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 3-4 หยด
เบียร์หนึ่งขวด (0.33 ลิตร)
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (452 กรัม) ล้างให้สะอาด
ถั่วปินโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (452 กรัม) ล้างสะอาดแล้ว
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (452 กรัม) ล้างให้สะอาด
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
พริกชิโปเล่สับ 1-2 เม็ด + ซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีสด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, ผักชี, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, พริกแอนโช, ซอสเผ็ด, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, เบียร์อ่อน, ถั่วดำ, ถั่วปินโต, ถั่วไต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป
ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกเนื้อกับแป้ง เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่เนื้อลงในกระทะและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่กระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ยี่หร่า และซอสพริก แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เบียร์ ถั่ว และน้ำร้อน 1 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่ม ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ผสมครีมเปรี้ยว พริกชิโปเล่ และซอสอะโดโบในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันจนเนียน ชิมพริกและปรับรสชาติหากจำเป็น เสิร์ฟพริกโดยราดด้วยครีมเปรี้ยวชิโปเล่ โรยหน้าด้วยหอมแดงและผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน