ซันเดแบล็กเบอร์รี่และคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไอศกรีมซันเดคาราเมลแบล็กเบอร์รี่

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซันเดย์สุดหรูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไอศกรีมวานิลลา แบล็กเบอร์รี่ฉ่ำๆ ถั่วพีแคนอบกรอบ และซอสคาราเมลเข้มข้น เพื่อให้แบล็กเบอร์รี่เข้ากับของหวานได้ดียิ่งขึ้น ให้บดแบล็กเบอร์รี่เบาๆ กับน้ำตาลและครีมเดอคาสซิส เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ในระหว่างที่รอให้แบล็กเบอร์รี่แช่ตัว ให้ทำซอสคาราเมลอย่างรวดเร็วโดยใช้ครีมวานิลลา น้ำตาล และเนย เมื่อส่วนประกอบของของหวานทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้จัดเรียงทีละอย่างลงในแก้วทรงสูงเหมือนพาร์เฟต์ โปะด้วยวิปครีม และเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
1/4 ช้อนโต๊ะ เหล้าครีมเดอแคสซิส

ซอสคาราเมล

ครีมข้น 1 ถ้วย
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดออก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนยจืดแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

วันอาทิตย์

ไอศกรีมวานิลลา 1 ลิตร
พีแคน 1 ถ้วยตวง คั่วแล้วสับหยาบๆ
วิปครีมสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แบล็กเบอร์รี่, เหล้าลูกเกด, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ไอศกรีมวานิลลา, พีแคน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแบล็กเบอร์รี่ผสมแบล็กเบอร์รี น้ำตาล และเหล้าในชาม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นใช้ส้อมบดให้ละเอียด
เตรียมซอสคาราเมลในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีมและฝักวานิลลาพร้อมเมล็ด แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา

ในหม้อขนาดกลางที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง และน้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟแรง เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 10-12 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ เทครีมวานิลลาลงไปทีละน้อย (อาจกระเด็นได้) คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วเคี่ยวจนเนียน ยกลงจากเตา เอาฝักวานิลลาออก แล้วใส่เนยและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
สำหรับซันเดย์แต่ละที่ ให้ตักไอศกรีมหนึ่งสกู๊ปใส่แก้วพาร์เฟ่ต์ แล้วราดด้วยซอสคาราเมล วางแบล็กเบอร์รี่ไว้ด้านบน และโรยด้วยถั่วพีแคน ทำซ้ำอีกสองครั้ง แล้วตกแต่งด้านบนด้วยวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร