ซันเดสับปะรดพร้อมไอศกรีมโฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซันเดย์ ขนมหวานแบบอเมริกัน ไม่ใช่แค่ไอศกรีมธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานรสชาติที่หลากหลายไว้ในชามเดียว ชื่อซันเดย์ ซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษว่า "วันอาทิตย์" เข้ามาแทนที่ไอศกรีมโซดาที่เป็นที่นิยมในอเมริกา เมื่อบางรัฐสั่งห้ามขายโซดาในวันอาทิตย์ ไอศกรีมจึงถูกตกแต่งด้วยซอสหวาน ถั่ว ผลไม้ วิปครีม และท็อปปิ้งต่างๆ มากมาย เรียกได้ว่ารวมเอาแต่ของอร่อยๆ ทุกอย่างไว้ด้วยกัน

ทำซันเดย์ด้วยพายสับปะรดและไอศกรีมโฮมเมด โดยมีชั้นสับปะรดแสนอร่อยที่ยังคงความนุ่มอยู่ในช่องแช่แข็ง ทำให้เกิดความแตกต่างที่ลงตัวกับไอศกรีม ราดด้วยวิปครีม โรยด้วยซอสคาราเมล และตกแต่งด้วยเชอร์รี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไอศกรีมโฮมเมด

ครีมข้น 3 ถ้วย (33%)
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำไอศกรีมและเทอร์โมมิเตอร์

ชั้นสับปะรด

ครีมหนัก 0.5 ถ้วย 33%
เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
สับปะรดกระป๋องหั่นชิ้นในน้ำสับปะรด 1 กระป๋อง (230 กรัม)
8 ชิ้น เค้กปอนด์ (หนา 1 ซม.)
สับปะรดกระป๋อง 8 ชิ้น
วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
เชอร์รี่ 8 ลูกพร้อมก้าน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, คัพเค้ก, น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารสกัดวานิลลา, ไอศกรีมวานิลลา, ครีม, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไอศครีมในหม้อขนาดกลาง ผสมครีม นม น้ำตาล วานิลลา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลางและนำไปเคี่ยวจนเดือด ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงให้เข้ากัน ค่อยๆ เทครีมร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ จนส่วนผสมข้นขึ้นและมีอุณหภูมิ 180°F (82°C) ประมาณ 6-8 นาที
กรองครีมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดใหญ่ คนจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดครีมด้วยพลาสติกแรป โดยวางให้แนบสนิทกับผิวหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม แช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง (หากต้องการให้ครีมเย็นเร็วขึ้น ให้วางครีมในชามน้ำแข็งและคนอย่างรวดเร็ว)

ชั้นสับปะรดในถ้วยตวง ผสมครีม เนย และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง และต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เขย่าหม้อสองสามครั้งเพื่อให้เดือดทั่วถึง จนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ประมาณ 3 นาที ยกหม้อออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมครีมลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันจนเนียน เทคาราเมลประมาณ 3/4 ถ้วยลงในถ้วยตวง
ใส่สับปะรดและน้ำสับปะรดลงในคาราเมลที่เหลือ 0.5 ถ้วยในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 12 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น พักให้เย็น 10 นาที แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
นำคัสตาร์ดเย็นไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตักไอศกรีมครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาดโลหะสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว แล้วใช้มีดโต๊ะคนส่วนผสมสับปะรด 1/2 ถ้วยลงไป โดยคนเป็นวงกลมจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ไอศกรีมที่เหลือลงไปแล้วคนส่วนผสมสับปะรดลงไปในลักษณะเดียวกัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
การประกอบของหวานนำซอสคาราเมลไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟแรงสุดเป็นเวลา 30 วินาที จัดเค้กและสับปะรดใส่ชาม 8 ใบ ตักไอศกรีมหนึ่งลูกวางด้านบน แล้วโปะด้วยวิปครีม ราดด้วยซอสคาราเมลให้ทั่วซันเดย์ ซอสคาราเมล และตกแต่งด้วยเชอร์รี่หนึ่งลูก