คัพเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยครีมเนยถั่วลิสง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 14-15 ชิ้น
คัพเค้กสามารถแปลจากภาษาอังกฤษได้ว่า "mug cake" (เค้กในถ้วย) เค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เดิมทีทำโดยชาวนาชาวอังกฤษและนำไปกินเป็นอาหารว่างในทุ่งนา พร้อมกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย "mug cake" ได้เดินทางข้ามมหาสมุทรไปยังอเมริกา และต้องขอบคุณชาวอเมริกันที่ทำให้คัพเค้กได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในปี 1796 สูตรคัพเค้กแบบสมัยใหม่ได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือ "American Cookery" และจนถึงทุกวันนี้ ขนมหวานชนิดนี้ยังคงถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอเมริกัน อะไรทำให้คัพเค้กเป็นที่รัก? ประการแรก คัพเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งกว่ามัฟฟินและคัพเค้กทั่วไป คล้ายกับเค้กชิ้นเล็กๆ ประการที่สอง ต่างจากเค้กทั่วไป คัพเค้กไม่จำเป็นต้องใช้จานและช้อนส้อมแยกต่างหาก เพราะอบในถ้วยกระดาษ จึงสามารถหยิบจับได้โดยไม่เลอะเทอะ นอกจากนี้ยังดูสวยงามน่ารับประทาน และแน่นอน เค้กเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะโดยปกติแล้วจะมีแคลอรี่น้อยกว่าเค้กชิ้นใหญ่
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
คัพเค้ก
- เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- นมเปรี้ยว 1 ถ้วย เขย่าให้เข้ากัน ที่อุณหภูมิห้อง
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
- กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 3/4 ถ้วย
- ผงโกโก้คุณภาพดี 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
- เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลเคลือบเนยถั่วลิสง (มีสูตรให้ด้วย)
- ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
เคลือบเนยถั่วลิสง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ถ้วย
- เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) อุณหภูมิห้อง
- วานิลลาสกัด 3/4 ช้อนชา
- เกลือแกง 1/4 ช้อนชา
- ครีมข้น 1/3 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบคัพเค้กแต่ละถาดโดยวางกระดาษรองอบลงไป
- ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลงเป็นปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ในชามอีกใบหนึ่ง ตีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และกาแฟเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน โดยใช้เครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำ ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วน โดยเริ่มจากส่วนผสมนมเปรี้ยวและจบด้วยส่วนผสมแป้ง
- ผสมให้เข้ากัน ใช้ไม้พายซิลิโคนคนแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์คัพเค้กสองพิมพ์ (ตักส่วนผสม 1 ช้อนตวงต่อพิมพ์) นำเข้าอบในเตาอบตรงกลางประมาณ 20-25 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมาสะอาด พักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม
- ตกแต่งหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเนยถั่วลิสง และโรยด้วยถั่วลิสงสับ (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลเคลือบเนยถั่วลิสง:
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ใส่ผงน้ำตาล เนยถั่วลิสง เนย สารสกัดวานิลลา และเกลือ ผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเนียนเป็นครีม โดยใช้ไม้พายซิลิโคนปาดข้างชามเป็นครั้งคราว เติมครีมแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเบาและเนียน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
