เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

ทำแอปเปิลทอดกรอบๆ ในน้ำเบียร์ เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเนยถั่วลิสงแสนอร่อย แอปเปิลพันธุ์ Granny Smith มีรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันได้ดีกับซอสหวานๆ หากชอบแอปเปิลที่หวานกว่า ให้เลือกแอปเปิลพันธุ์ Golden Delicious

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลทอด

• แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธหรือโกลเด้นเดลิเชียส 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา
• ขูดลูกจันทน์เทศ 2-3 ครั้ง
• แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
• เบียร์ 280 มิลลิลิตร (เช่น เบียร์โคโรนิต้า)
• น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอด

ซอสคาราเมลผสมเนยถั่วลิสง

• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
• เนย 110 กรัม
• ครีมข้น 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
• เนยถั่วลิสง 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, เบียร์อ่อน, ออลสไปซ์, เครื่องเทศพายฟักทอง, ลูกจันทน์เทศ, ซอสถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามผสม ให้ใส่แอปเปิ้ล ออลสไปซ์ เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศลงไป พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วคนให้เข้ากับเบียร์ นวดจนเนียน ควรมีลักษณะข้นกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไป แล้วพักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
• แอปเปิ้ลทอด:
  
  ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 180°C (350°F) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำมันคงที่ที่ 175°C (350°F) ก่อนใส่แป้งลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยเหมือนทอดแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน พลิกด้านหนึ่งครั้ง ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเนยถั่วลิสง
ขั้นตอนที่ 4
• ซอสคาราเมลผสมเนยถั่วลิสง:
  ปริมาณที่ได้: 2 ช้อนโต๊ะ
  
  ในการละลายน้ำตาล ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะแล้วคนไปเรื่อยๆ ด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไปแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเนยละลายและเนียน ปิดไฟแล้วค่อยๆ เทครีมลงไปทีละน้อย คนจนเนียน ระวังคาราเมลจะกระเด็น! ใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วลดไฟลงอีกครั้งเป็นไฟอ่อน คนจนเนยถั่วลิสงละลายเข้ากับซอสคาราเมล ประมาณหนึ่งนาที ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

คะแนนโหวต: 1