ปลาแซลมอนนึ่งกับผักโขมราดน้ำสลัดซานไป่ซู

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนนึ่งผักโขมราดน้ำสลัดซานไป่จื่อ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนนึ่งผักโขมราดน้ำสลัดซานไป่ซู - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแซลมอนไม่มีหนังไม่มีก้าง 1 ชิ้น (450 กรัม)
เต้าหู้แข็ง 1 แพ็ค (400 กรัม) (ไม่จำเป็น)
ผักโขมสดล้างสะอาด 450 กรัม (ตัดก้านออก)
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ซอสมิริน (เหล้าข้าว) 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
ขิงสด 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดละเอียด (1.5 ซม.)
พริกไทยดำป่น
ต้นหอม 3 ต้น ล้างและหั่นเฉียงบางๆ สำหรับตกแต่ง
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, เต้าหู้, ผักโขม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, ต้นหอม, รากขิง, มิริน (เหล้าข้าว), ข้าว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นแบน 4 ชิ้น แล้ววางลงบนผ้าขนหนูบางๆ หรือผ้าขาวบาง เพื่อดูดซับของเหลว

ปลาแซลมอนนึ่งกับผักโขมราดน้ำสลัดซานไป่ซู

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็น 8 ชิ้น แต่ละชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร พับเนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น โดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่าง ให้เป็นรูปวงกลมคล้ายหยินหยาง แล้ววางลงบนเต้าหู้แต่ละชิ้น

วางตะแกรงลงในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ วางเต้าหู้และปลาแซลมอนบนตะแกรงในตะกร้าสำหรับนึ่ง โรยผักโขมล้อมรอบ แล้วปิดฝานึ่งประมาณ 4-6 นาที

ผักโขมในซันไบซู (ในน้ำหมักน้ำส้มสายชู): ในหม้อขนาดเล็ก นำซีอิ๊วขาว มิริน น้ำส้มสายชูข้าว ขิง และพริกไทยดำไปต้มจนเดือด แล้วยกลงจากเตา
จัดเสิร์ฟโดยวางเต้าหู้และปลาแซลมอนลงในชามตื้น 4 ใบที่ใส่ข้าวสวยและผักโขมไว้แล้ว ราดด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมซอยและงา เสิร์ฟทันที