เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สลัดผักสดและสมุนไพรเบาๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนหมักมะนาวและอบ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกผสมน้ำผึ้ง รับรองว่าจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน

• ปลาแซลมอนไม่มีหนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 650 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 4 ลูก)

สลัดและน้ำสลัด

• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ผักร็อกเก็ต 8 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม)
• ต้นหอมซอย 1/3 ถ้วย
• ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• หัวเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, หัวยี่หร่า, ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว, อารูกูลา, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำ 4 ถ้วย น้ำตาล เกลือ 2 ถ้วย และน้ำมะนาวลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที นำปลาแซลมอนลงไปหมัก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง
  
  นำปลาแซลมอนออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
  
  เตรียมปลาแซลมอนวางปลาแซลมอนลงในถาดอบแล้วอบประมาณ 14 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก ปล่อยให้เย็นลง แล้วฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมน้ำสลัดผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำผึ้งในชามขนาดเล็ก ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
• ผสมผักร็อกเก็ต ต้นหอมฝรั่ง ใบขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และยี่หร่าในชามใบใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด แบ่งใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยหน้าด้วย... ปลาแซลมอนอบ.

คะแนนโหวต: 1