สลัดปลาแซลมอนโลมิโลมิ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลอมิ ลอมิ แซลมอน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของฮาวาย ทำจากปลาแซลมอนเค็มและมะเขือเทศ ชื่อของมันมีความหมายว่า "การนวด" ในภาษาฮาวาย เนื่องจากตามธรรมเนียมแล้วจะนำชิ้นปลามาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัดด้วยมือ เหมือนกับการนวด ก่อนปรุง ให้นำเนื้อปลาแซลมอนสดๆ มาแช่ในเกลือหยาบและน้ำตาล โรยด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย หลังจาก 24 ชั่วโมง ปลาจะพร้อมสำหรับการปรุงต่อไป หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับมะเขือเทศสับ หัวหอม พริกฮาลาปิญโญ น้ำมันงา และน้ำมะนาว โรยด้วยถั่วแมคคาเดเมียสับหากต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนป่า 450 กรัม (ไม่มีหนัง) ล้างและซับให้แห้ง
เกลือหยาบ 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ผักชีสดครึ่งกำมือ

สลัด

ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
พริกฮาลาปิโนหรือพริกเซราโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ถั่วแมคาเดเมียสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกฮาลาปิโน, พริกเซราโน่, ถั่วแมคคาเดเมีย, น้ำมันงา, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือปลาแซลมอน.

ผสมเกลือและน้ำตาลในชาม เตรียมพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร โดยปูแผ่นพลาสติกห่ออาหารยาวสองแผ่นไขว้กัน วางก้านผักชีครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นพลาสติก แล้วโรยส่วนผสมเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป วางปลาลงไปแล้วกดลงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลเคลือบด้านล่างของปลาจนทั่ว โรยส่วนผสมที่เหลือลงบนปลาแซลมอนแล้วถูให้ทั่ว จากนั้นโรยผักชีที่เหลือลงไปด้านบน ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้แน่น แล้วแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้น แกะห่อปลาออก ล้างเกลือออก แล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5-1 เซนติเมตร

เตรียมสลัด.

ในชามผสม ให้รวมปลาแซลมอน ผักชี มะเขือเทศ ต้นหอม พริกฮาลาปิโน น้ำมันพืช น้ำมันงา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ตามธรรมเนียมแล้ว จะใช้มือคลุกเคล้าปลาแซลมอนกับส่วนผสมอื่นๆ โรยหน้าสลัดด้วยถั่วแมคคาเดเมียสับละเอียดหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / สูตรอาหารคาว / อาหารเย็น / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สลัด / สลัดปลา / อาหารอเมริกัน / อาหารฮาวาย

รวมสูตรอาหาร