เวลา: 8 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนเค็มสไตล์ฮาวายกับมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส โดยนำเนื้อปลาแซลมอนมาคลุกกับเกลือและน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ให้หมัก 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำปลาที่หมักเกลือแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับมะเขือเทศสับและสมุนไพร แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือข้าว ซันนี่ แอนเดอร์สันได้เพิ่มส่วนผสมลับลงในสูตรปลาแซลมอนเค็มของเธอ นั่นก็คือผักชี ให้โรยผักชีรอบๆ ปลาขณะหมักเกลือ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนป่าไร้หนัง 450 กรัม
• เกลือหยาบ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ผักชี 1 กำ + ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, มะเขือเทศ, มะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างและเช็ดปลาให้แห้ง ผสมน้ำตาลและเกลือ นำแผ่นพลาสติกห่ออาหารยาวสองแผ่นมาวางซ้อนกันในแนวขวาง
ขั้นตอนที่ 2
• วางผักชีครึ่งกำไว้ตรงกลางแผ่นพลาสติก ใส่ส่วนผสมเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป แล้วกดปลาลงไปในส่วนผสมเพื่อให้ปลาติดอยู่ด้านล่าง โรยส่วนผสมเกลือและน้ำตาลลงบนปลาอีกครั้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยผักชีที่เหลือไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
• ห่อปลาแซลมอนด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• ล้างและซับปลาให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในชาม คลุกเคล้ากับผักชีสับ มะเขือเทศ ต้นหอม และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

คะแนนโหวต: 1