สลัดคอบบ์กับปลาแซลมอนย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สลัดคอบบ์แบบอเมริกันสูตรนี้ที่ใส่ปลาแซลมอนนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ยังคงหลักการเดียวกัน คือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นและจัดเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบบนน้ำมันหมู ส่วนผสมครึ่งหนึ่งนำไปย่าง ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จัดวางไข่ลวก ปลาแซลมอนย่าง ข้าวโพด มะเขือเทศเชอร์รี่สด และอะโวคาโดอบลงบนผักกาดโรเมนย่างหั่นบางๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยว สลัดคอบบ์แบบไม่ต้องคลุกเคล้านี้เป็นเมนูที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอนป่าไร้หนัง 1 ชิ้น (450 กรัม) (ส่วนกลางลำตัว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา + น้ำเลมอน 1 ลูก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
ใบตาร์รากอนสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
ผักกาดโรเมน 2 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
อะโวคาโด 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก
ข้าวโพด 2 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นๆ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอนรมควัน, ไข่, ผักกาดโรเมน, อะโวคาโด, ข้าวโพด, มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา, ผักชีลาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำไข่ใส่ในหม้อขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที เทน้ำออกแล้วล้างไข่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
ในระหว่างนี้ ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนปลา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 นาที

เตรียมน้ำสลัดในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือกับเปลือกมะนาวขูด น้ำส้มสายชู หอมแดงสับ และทาร์รากอน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนจนน้ำสลัดเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนผักกาดหอม อะโวคาโด และข้าวโพด ย่างผักโดยพลิกไปมาจนกรอบเกรียม ประมาณ 2 นาทีสำหรับผักกาดหอมและอะโวคาโด และ 5-6 นาทีสำหรับข้าวโพด ย้ายไปวางบนเขียง ในขณะเดียวกัน ย่างปลาโดยพลิกด้านหนึ่งครั้งจนสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
หั่นผักสลัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยเอาแกนกลางออก แล้วใส่ลงในจานขนาดใหญ่ ใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก และหั่นอะโวคาโดและปลาเป็นชิ้นๆ จัดเรียงข้าวโพด มะเขือเทศ ไข่ต้ม ปลาแซลมอน และอะโวคาโดเป็นแถวๆ บนผักสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่: