สลัดคอบบ์สำหรับปิกนิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 622, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 174 มก. โซเดียม 972 มก. น้ำตาล 3 จี.

อะโวคาโดเนื้อนุ่มช่วยทำให้สลัดคอบบ์จานนี้สดชื่นและเบา เหมาะสำหรับราดบนผักกาดโรเมนกรอบๆ เบคอน และไก่ย่างที่หมักด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยว สลัดคอบบ์จานนี้ดูสวยงามน่ารับประทานเมื่อจัดเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสีเหลืองขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 450 กรัม)
กระเทียมกลีบเล็ก 4 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3/4 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 3 ลูก
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น (ประมาณ 350 กรัม)
อะโวคาโดสุกขนาดเล็ก 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วคว้านเนื้อออก
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
เบคอนชิ้นหนา 6 ชิ้น
ผักกาดโรเมน 3 หัว
ไข่ต้มสุก 4 ฟอง สับละเอียด
บลูชีสบด 100 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, มะเขือเทศ, มะนาว, บลูชีส, ไข่, เบคอน, ผักกาดโรเมน, ต้นหอม, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว นำมาผสมในชามขนาดกลางพร้อมกับเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ขูดกระเทียม 3 กลีบใส่ถุงซิปล็อกขนาด 1 ลิตร เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ผิวเลมอนครึ่งลูกและน้ำเลมอน จากนั้นใส่ไก่ลงไป แล้วปิดถุงให้แน่น นำส่วนผสมหมักมาทาให้ทั่วไก่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ขูดกระเทียมที่เหลือลงในเครื่องปั่น ใส่ผลอะโวคาโด ต้นหอม น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย ผิวเลมอนและน้ำเลมอนที่เหลือ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไป ปั่นจนเนียน ปิดหน้าน้ำสลัดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำเครื่องปั่นไปแช่เย็น
ย้ายไก่ไปวางบนจานหรือถาดอบ แล้วสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไก่และเบคอนไปย่างบนเตา

บันทึก

หากคุณมีเตาย่างถ่าน ให้ย่างเบคอนในกระทะย่าง มิเช่นนั้นไขมันจากเบคอนอาจติดไฟได้
ย่างไก่จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่แต่ละชิ้นแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนเขียงและพักไว้อย่างน้อย 5 นาที ย่างเบคอน พลิกกลับด้านตามต้องการเพื่อให้สุกทั่วถึง จนเบคอนไหม้เกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้านและไขมันส่วนใหญ่ละลายออกมา ประมาณ 10 นาที นำไปวางบนเขียง
ระหว่างที่ไก่พักตัว ให้หั่นผักกาดโรเมนเป็นสี่ส่วนตามยาว โดยให้แน่ใจว่าใบของแต่ละส่วนยังติดอยู่กับก้าน ทาด้านที่หั่นด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ย่างโดยคว่ำด้านที่หั่นลง เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นอย่างน้อย 1/2 นิ้ว (1 ซม.) (อย่าใส่ผักมากเกินไปบนเตาย่าง ย่างทีละชุดหากจำเป็น) จนกระทั่งด้านที่หั่นด้านหนึ่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที พลิกด้านและย่างอีกด้าน นำสลัดออกจากเตาย่างแล้ววางบนเขียง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว แล้วจัดเรียงบนจานขนาดใหญ่
หั่นไก่เป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร และบดเบคอนให้เป็นชิ้นเล็กๆ จัดเรียงไก่ เบคอน ไข่ มะเขือเทศ (พร้อมน้ำมะเขือเทศ) และบลูชีสเป็นแถวๆ บนชีสโรมาโน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ คลุกสลัดกับน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเสิร์ฟทันที