สลัดไก่ย่างคอบบ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 759, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 67 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 335 มก. โซเดียม 1431 มก. น้ำตาล 7 จี.

สลัดคอบบ์เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผักกาดหอม มะเขือเทศฉ่ำๆ อะโวคาโดนุ่มๆ ไข่ต้ม เบคอนกรอบๆ บลูชีสรสจัดจ้าน และไก่ ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อนำไปย่างและหมักในน้ำสลัดนมหมัก เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เบคอน 4 ชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดโรเมน 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
บลูชีสบด 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ไข่, เบคอน, ผักกาดโรเมน, น้ำส้มสายชูไวน์, บลูชีส, มะเขือเทศ, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อไก่มาทุบระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นด้วยค้อนหรือกระทะหนักๆ จนมีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร ย้ายลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่หัวหอม บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย กระเทียม และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชา แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ทอดเบคอนโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 8 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันออก เก็บน้ำมันที่ได้ไว้สำหรับปรุงรส สับเบคอนให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมชามขนาดเล็กใส่น้ำเย็นจัด ตั้งกระทะขนาดกลางให้เดือด ใส่ไข่ลงไปต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักไข่ขึ้นมาหนึ่งฟองใส่ลงในน้ำเย็นจัด ต้มไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองจนสุกแข็ง ประมาณอีก 6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง
เตรียมน้ำสลัด:

นำไข่ฟองแรกออกจากน้ำเย็นจัดแล้วปอกเปลือก (ไข่จะนิ่ม) ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันพืช น้ำมันจากเบคอน บัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียนประมาณ 1 นาที นำไปแช่เย็นระหว่างที่ปรุงไก่ อย่างน้อย 15 นาที
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชบางๆ สะเด็ดน้ำไก่และหัวหอม โดยทิ้งกระเทียม ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ย่างไก่ พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ย่างหัวหอม พลิกด้านเป็นครั้งคราว จนนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 10 นาที สับหยาบๆ
ปอกเปลือกและสับไข่ต้มสุก ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกาดโรเมน หอมเจียว มะเขือเทศ อะโวคาโด บลูชีส และน้ำสลัด 1/4 ส่วน แบ่งไก่ใส่จาน แล้ววางสลัดไว้ด้านบน โรยด้วยเบคอนบิตและไข่สับ ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: