สลัดข้าวโพดย่างและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12-14

สลัดข้าวโพดย่างจานนี้ เสิร์ฟพร้อมถั่วกระป๋อง ถั่วชิกพี และผักสดฉ่ำ อิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ และให้ความรู้สึกถึงฤดูร้อนทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นหอม ผสมข้าวโพดกับถั่ว พริกหวานและพริกเผ็ด หัวหอม และผักชี แล้วราดด้วยน้ำสลัดแสนอร่อยที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสพริก และเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้สลัดมีรสชาติแบบเม็กซิกัน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

ข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง 4 ฝัก ปอกเปลือกแล้ว
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ผักชีสับ 1 ถ้วย
พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
พริกฮาลาปิโนหรือพริกเซราโนครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

การเติมเชื้อเพลิง

น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย (จากมะนาวขนาดใหญ่ประมาณ 2 ลูก หรือมะนาวขนาดเล็ก 4 ลูก)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ซอสเผ็ด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, ถั่วดำ, ถั่วชิกพี, ผักชี, พริกหวาน, หัวหอมแดง, พริกฮาลาปิโน, พริกเซราโน่, น้ำมะนาว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสพริก, กระเทียม, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัด: ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัดประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วย่างข้าวโพดโดยปิดฝาและพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาปิ้งย่างแล้วปล่อยให้ข้าวโพดเย็นลงเล็กน้อย
ใช้มีดคมๆ หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักลงในชามขนาดใหญ่และลึก (จับฝักข้าวโพดที่ปลายด้านแคบ โดยวางปลายอีกด้านไว้บนชาม แล้วหั่นลงมาเพื่อรองรับเมล็ดข้าวโพดที่ร่วงลงมา) ใส่ถั่วดำ ถั่วชิกพี ผักชี พริกหวานสีเขียวและสีแดง หัวหอม พริกชี้ฟ้า เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การเติมเชื้อเพลิง: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และยี่หร่าเข้าด้วยกัน ผงพริกกระเทียม และน้ำมันมะกอก เติมซอสพริกตามชอบ
เทน้ำสลัดลงบนผักสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที คลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ สามารถเตรียมสลัดล่วงหน้าได้หนึ่งวัน โดยปิดฝาและแช่เย็นไว้ ควรนำสลัดออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / สลัดถั่ว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน