กัวคาโมเล่เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดย่างและข้าวโพดทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำกัวคาโมเล่ด้วยข้าวโพดย่างและข้าวโพดทอดกรอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 278, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 473 มก. น้ำตาล 7 จี.

กัวคาโมเล่กับข้าวโพดย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ปิ้งย่างขณะที่เนื้อกำลังสุกได้ ย่างข้าวโพดจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของควัน – เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้กัวคาโมเล่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน นำเมล็ดข้าวโพดมาผสมกับอะโวคาโดที่บดแล้ว พร้อมกับหอมแดงสับและพริก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดทอดกรอบหลากสีสัน สูตรนี้มีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการย่างข้าวโพดให้สมบูรณ์แบบและวิธีการหั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักอย่างถูกต้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัวคาโมเล่

ข้าวโพดย่าง 4 ฝัก สูตรอยู่ด้านล่าง
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 4 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดสุก 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกเซราโน 1 เม็ด หั่นละเอียด
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
ข้าวโพดทอดกรอบสีฟ้า สีเหลือง และสีขาว เสิร์ฟแยกต่างหาก

ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบ

ข้าวโพด 4 ฝัก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, อะโวคาโด, พริกเซราโน่, น้ำมะนาว, ข้าวโพดทอดกรอบ, ซอสกัวคาโมเล่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ลอกเปลือกข้าวโพดย่างออกแล้วทิ้งไป ทาข้าวโพดด้วยน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างข้าวโพดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 5 นาที แล้วจึงหั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในชามขนาดกลางแล้วใช้ส้อมบดเบาๆ ใส่ข้าวโพด พริกเซราโน หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี เกลือ และพริกไทยดำลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เสิร์ฟดิปนี้คู่กับข้าวโพดทอดกรอบหรือตอร์ตียาข้าวสาลีอุ่นๆ

ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบ

ง้างเปลือกข้าวโพดออก ดึงขนออกจากแต่ละฝัก ใส่ฝักข้าวโพดกลับเข้าไปในเปลือกแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร แช่ฝักข้าวโพดในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

นำข้าวโพดออกจากน้ำแล้วสะบัดให้แห้ง วางฝักข้าวโพดบนตะแกรงย่าง ปิดฝาตะแกรง แล้วย่างประมาณ 15-20 นาที พลิกทุกๆ 5 นาที หรือจนกว่าเมล็ดข้าวโพดจะนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ลอกเปลือกออกแล้วรับประทานข้าวโพดจากฝักได้เลย หรือจะตัดแยกเป็นเมล็ดๆ ก็ได้
วิธีการแยกเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก

ในการแกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดดิบหรือข้าวโพดสุก ให้ตั้งฝักข้าวโพดให้ตั้งตรงบนด้านกว้างในหม้อขนาดใหญ่ โดยใช้มือจับปลายฝักไว้ ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักโดยไม่ให้มีดบาดฝัก จากนั้นใช้ด้านที่ไม่คมของมีดปาดไปตามฝักเพื่อบีบเอาเมล็ดข้าวโพดและน้ำที่เหลือออกมา