เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซัลซ่าปิโกเดกาโย่สไตล์เม็กซิกันสดใหม่นี้ นอกจากส่วนผสมหลักอย่างมะเขือเทศ ผักชี น้ำมะนาว และพริกฮาลาปิญโญ่แล้ว ยังใส่ข้าวโพดย่างลงไปด้วย ย่างข้าวโพดทั้งฝักจนไหม้เกรียม แล้วจึงเลาะเมล็ดออกจากฝัก ซัลซ่านี้มีรสชาติเข้มข้น หวาน และเผ็ด เหมาะสำหรับทานกับนาโชส์ ทาโก้ และอาหารเม็กซิกันอื่นๆ ที่ใช้ปิโกเดกาโย่เป็นส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 2 ฝัก ปอกเปลือกแล้ว
• น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีครึ่งกำ (1 ถ้วย) สับใบหยาบๆ
• พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ (หรือน้อยกว่านั้นตามชอบ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพด, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, พริกฮาลาปิโน, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นใส่ข้าวโพดลงไป ผัดโดยใช้ที่คีบพลิกไปมาจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที นำข้าวโพดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้ หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักใส่ลงในชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชี และพริกฮาลาปิโนลงไป แล้วคนเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน