เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 400 กรัม

ซัลซ่าเม็กซิกันรสเผ็ดนี้ทำจากพริกชิเล่ เดอ อาร์โบล เหมาะสำหรับอาหารเม็กซิกันทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นทาโก้ บุริโต หรือแม้แต่ไข่ดาวและเนื้อย่าง เป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ซัลซ่านี้ทำจากมะเขือเทศย่าง โดยควรย่างบนเตาถ่านเพื่อให้ได้รสชาติรมควันที่เป็นเอกลักษณ์ แต่คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าหรือแม้แต่กระทะย่างก็ได้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้พักซอสไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

วัตถุดิบ:

• พริกอาร์โบลแห้ง 4 เม็ด (เอาขั้วออกแล้ว)
• มะเขือเทศลูกพลัม 450 กรัม ผ่าครึ่ง
• หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว สับละเอียด
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกเดออาร์โบล, ซอสซัลซ่า, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำมะนาว, ผักชี, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำพริกไปคั่วในกระทะหรือหม้อแห้งๆ ด้วยไฟกลาง เขย่ากระทะไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 0.5 ถ้วยลงไป ปิดฝา แล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟแรง ย่างมะเขือเทศโดยพลิกไปมาจนไหม้เกรียมเล็กน้อย นำไปใส่เครื่องปั่นอาหาร ใส่พริกชี้ฟ้า น้ำ หัวหอม กระเทียม ออริกาโน น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ 1 1/4 ช้อนชา ปั่นจนส่วนผสมกลายเป็นซอสข้นๆ
ขั้นตอนที่ 3
• พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยซัลซ่าด้วยผักชีสด

คะแนนโหวต: 1