สลัดลูกพีชย่างและข้าวโพด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 178, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 272 มก. น้ำตาล 8 จี.

ลูกพีชฉ่ำๆ สุกงอม เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารคาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปย่าง ลองทำสลัดฤดูร้อนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยลูกพีชย่างและข้าวโพด ซึ่งจะให้กลิ่นหอมรมควันอย่างลงตัว ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้และข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับความขมของผักร็อกเก็ต เฟต้าชีสเค็มๆ และน้ำสลัดพริกเปรี้ยวๆ โรยด้วยอัลมอนด์อบหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพด 4 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
ลูกพีช 3 ลูก แต่ละลูกหั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
พริกเฟรสโนครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 1/3 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 1/3 ถ้วย (60 กรัม)
ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก 4 ถ้วย (75 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, ข้าวโพด, พริกเฟรสโน, ชีสเฟต้า, อารูกูลา, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ราดน้ำมันมะกอกลงบนข้าวโพดและลูกพีช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างข้าวโพดและลูกพีชโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีสีเข้มขึ้นและไหม้เกรียมทุกด้าน ประมาณ 6-8 นาทีสำหรับลูกพีช และ 10-12 นาทีสำหรับข้าวโพด พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกเฟรสโน หอมแดงสับ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน

แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วทิ้งฝักไป หั่นลูกพีชตามขวาง โดยให้มีรอยย่างบนแต่ละชิ้น ใส่เมล็ดข้าวโพดและลูกพีชที่หั่นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำสลัด พร้อมกับอัลมอนด์และเฟต้าชีส คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
จัดวางผักร็อกเก็ตลงบนจานขนาดใหญ่ แล้ววางสลัดลูกพีชและข้าวโพดไว้ด้านบน

หมวดหมู่: