ของหวาน: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเบลล์เฮเลน ราดด้วยซอสช็อกโกแลตและไอศกรีม

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ของหวาน: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเบลล์เฮเลน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตและไอศกรีม

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรของหวานทำเอง: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเบลล์ เฮเลน ราดด้วยซอสช็อกโกแลตและไอศกรีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์หรือลูกแพร์สำหรับทานเป็นของหวานชนิดเนื้อแน่น 4-6 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย หรือน้ำตาลวานิลลา
ฝักวานิลลา 1 ฝัก หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หากไม่ใช้ผงวานิลลา)

ซอสช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตดำ 225 กรัม
กาแฟดำเข้มข้น 1/2 ถ้วย หรือกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ละลายในน้ำเดือด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลา 1 ลิตร
ถั่วพิสตาชิโอสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกแพร์, น้ำเชื่อม, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ไอศครีม, น้ำมะนาว, น้ำตาลวานิลลา, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตดำ, กาแฟ, พิสตาชิโอ, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกลูกแพร์ ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนออก โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลูกแพร์เปลี่ยนสี

ในหม้อก้นตื้นและกว้าง (คุณสามารถวางลูกแพร์เรียงเป็นชั้นเดียว หรือจะแบ่งต้มเป็น batches ก็ได้) ใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วย น้ำตาล และฝักวานิลลา (ถ้าใช้)

นำไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมสารสกัดวานิลลา (ถ้าใช้)
วางลูกแพร์โดยหันด้านที่ตัดลงในของเหลว แล้วเร่งไฟขึ้นอีกครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมเดือดและลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมทั้งหมด คุณอาจต้องราดน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์เป็นระยะ หลังจากนั้นประมาณ 30 วินาที ลดไฟลง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที พลิกลูกแพร์กลับด้าน ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ปรุงต่อจนกว่าลูกแพร์จะสุกและใส เมื่อใช้ส้อมจิ้มดู เนื้อควรนุ่มแต่ไม่แฉะ เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลูกแพร์ ปิดไฟและปล่อยให้เย็นโดยปิดฝาไว้

ขั้นตอนต่อไป เตรียมซอสช็อกโกแลต: ใส่ช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ กาแฟ และน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา แล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จากนั้น คนไปเรื่อยๆ แล้วค่อยๆ เทครีมลงไป เมื่อร้อนจัดแล้ว ให้ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยหรือชามที่อุ่นไว้แล้วด้วยช้อน
วิธีเสิร์ฟ ให้วางลูกแพร์โดยหันด้านที่ตัดลงบนจานแบนขนาดใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย (เก็บน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และใช้ราดบนแอปเปิ้ลหรือผลไม้ชนิดอื่นเมื่อทำพายหรือครัมเบิล)

คุณสามารถล้างฝักวานิลลา กรอง แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำตาล เสิร์ฟไอศกรีม ซอส และถั่วพิสตาชิโอ (ถ้าใช้) แยกกัน เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับของหวานได้มากขึ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / นิเกลลา ลอว์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน