คุกกี้ริคอตต้าเลมอนราดน้ำตาลไอซิ่งเลมอน

คะแนนโหวต: 20

สูตรนี้เป็นเหมือนของขวัญวันหยุดสุดประทับใจจาก Giada De Laurentiis ที่ทำคุกกี้ริคอตต้าเลมอนเคลือบน้ำตาลเลมอนได้มากพอที่จะทานเป็นของหวานปิดท้ายมื้อกลางวัน หรือเพิ่มความสดชื่นให้กับค่ำคืนที่อากาศหนาวเย็นด้วยชาอุ่นๆ สักถ้วยและขนมแสนอร่อย

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 44 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 113, ไขมันทั้งหมด 3.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 76 มก. น้ำตาล 13 จี.

ด้วยความชื่นชอบในทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นอิตาลี จิอาด้าจึงทำแป้งคุกกี้โดยใช้ริคอตต้าเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ทำให้คุกกี้มีรสชาติที่สดใสและหรูหรา และปิดท้ายด้วยไอซิ่งมันวาวรสเลมอน เปรี้ยวจี๊ดใช่ไหมล่ะ?

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 110 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
ชีสริคอตต้าจากนมสด 425 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

เคลือบ:

น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ชีสริคอตต้า, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
คุกกี้:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลประมาณ 3 นาที จนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น ขณะที่ยังคงตีอยู่ ให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ริคอตต้า น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวขูด ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงไป
ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบสองถาด ตักแป้ง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อคุกกี้หนึ่งชิ้น) วางลงบนถาดอบ อบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 20 นาที
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวขูดเข้าด้วยกันจนเนียน ตักส่วนผสมประมาณครึ่งช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วเกลี่ยเบาๆ ด้วยหลังช้อน พักให้ไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจัดวางคุกกี้ลงในกล่องสวยๆ