พาสต้าผักง่ายๆ กับริคอตต้าเลมอนเป็นเครื่องเคียง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าเลมอนริคอตต้า เป็นเครื่องเคียงง่ายๆ จากสวน

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูผักง่ายๆ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ นอกจากเส้นพาสต้าแล้ว ยังมีผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนอีกด้วย คุณสามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่ปลูกอยู่ในสวนของคุณ เช่น ถั่วลันเตาหวาน พริกหวาน หัวไชเท้า และสมุนไพรสดหลายชนิด (หรือหลายชนิดรวมกัน) ก็จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว นำถั่วลันเตาไปต้มสักสองสามนาทีก่อนใส่ลงในสลัด ส่วนหัวไชเท้าและพริกหวานนั้นนำไปผัดกับเนยกระเทียมอย่างรวดเร็ว น้ำจากผักเหล่านั้นรวมกับเนยและชีสพาร์เมซานที่ละลาย จะกลายเป็นซอสพาสต้าที่เข้มข้นและอร่อย เสิร์ฟพาสต้ากับริคอตต้าที่ตีผสมกับเปลือกมะนาวขูดฝอย แล้วเพลิดเพลินไปกับความเข้มข้นของผักและรสชาติที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้า Gemelli 340 กรัม (เกลียว)
ถั่วลันเตาหวาน 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 200 กรัม)
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หัวไชเท้า 6 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
สมุนไพรสดสับ 2/3 ถ้วย (เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา และ/หรือ ต้นหอม)
ริคอตต้า 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, ถั่วลันเตาหวาน, พริกหวาน, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, หัวไชเท้า, ต้นหอม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่ถั่วลันเตาลงไป 2 นาทีก่อนสุก แยกน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่หัวไชเท้าและพริกหวาน ผัดจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วผัดต่อจนผักนิ่มอีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ใส่พาสต้าและถั่วลันเตาลงในกระทะพร้อมกับเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์เมซาน และสมุนไพรส่วนใหญ่ โดยเก็บไว้เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไปพอให้ซอสไม่ข้นเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในชามผสม ริคอตต้าชีส น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด และเกลือเล็กน้อย ตักริคอตต้าชีสราดบนแต่ละจาน แล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

หมวดหมู่: